烹饪马卡龙所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、搅拌机、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、冷饮机、去皮机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
美食美味的马卡龙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐马卡龙、外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】、抹茶马卡龙圣诞树，马卡龙饼。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的马卡龙做法
材料
主料
做法
1. 杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍
2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡
3. 分次将分类筛入到蛋白中混合
4. 面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮
5. 烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟。
马卡龙做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法
材料
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友，当中是好朋友，后来只有他们自己还死撑着说是好朋友，所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法
制作过程：
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤5分钟。
外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法已被88人烹饪过！
第三种：美食美味的抹茶马卡龙圣诞树做法
材料
杏仁粉50克，抹茶粉10克，糖粉60克，蛋白40克，细砂糖40克
做法
1.大杏仁粉过筛，糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后，用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中，大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时，要在烤盘的下面再垫一个烤盘，以防底火过热。如果没有烤盘，在硅胶垫下面，垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边，马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装：用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状（大小随意），然后粘好，底部剪平。再包一层白纸，用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部，烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上，然后根据喜好做装饰即可。
抹茶马卡龙圣诞树做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的马卡龙做法
材料
杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克，细砂糖15克，食用色素少许
做法
1.马卡龙配料：杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白)，细砂糖15克，食用色素少许(可不用) 烘焙：烤箱中层，上下火180度8分钟，待裙边出现后将温度降低至140度继续烤25分钟左右
2.美国大杏仁用热水泡过，脱皮，放进烤箱160度烘烤2-3分钟烘干，放凉。将杏仁和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。将粉末过筛备用。 用打蛋器打发蛋白，分次加入细砂糖，搅打至硬性发泡。可以在搅打过程中加入食用色素，使蛋白呈鲜艳的颜色。
3.将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。我是直接筛的，我发现这个方法不好，因为杏仁有些粗粒不能磨碎，会剩下一些，那么加进去的量就有了变化。最好是魔好后直接筛，量备用。用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。
4.烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就ok了。
马卡龙做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的马卡龙饼做法
材料
tpt90公克，糖粉50公克，蛋白80公克，细砂糖40公克，塔塔粉0.5公克
做法
1.tpt和糖粉一起过筛。
2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀，即为面煳。
马卡龙饼做法已被97人烹饪过！
小编整理600位网友投稿材料与马卡龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：圆饼马卡龙
第二种：指形马卡龙
第三种：葡萄马卡龙
第四种：备长炭马卡龙
第五种：核果马卡龙
第六种：抹茶马卡龙
第七种：棉花糖马卡龙
第八种：草莓马卡龙
第九种：芒果马卡龙
第十种：柠檬马卡龙
小编结合59位厨师推荐再从789网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳空心菜、银芽韭菜花牛柳、干煸腊肠菜花、栗子红豆沙、回头客顺记甜品
南瓜羹、荷叶糯米鸡、木瓜鸡头米鲜莲冰糖水、糖醋里脊
铁锅鸡、爽口白菜、花甲。
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