烹饪啫啫滑鸡煲所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、酥皮机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、锯骨机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、磨刀器。
美食美味的啫啫滑鸡煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐啫啫滑鸡煲、啫啫滑鸡煲、啫啫滑鸡煲，干葱头啫啫鸡煲。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的啫啫滑鸡煲做法
材料
主材：土鸡
做法
1、新鲜仔鸡收拾干净。
2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。
3、反复抓匀后腌制30分钟。
4、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。
5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。
6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟。
7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。
8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡。
9、下鸡块继续中火翻炒。
10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒。
11、加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成。
啫啫滑鸡煲做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的啫啫滑鸡煲做法
材料
仔鸡1/2只，紫皮小洋葱8头，青，红菜椒各1/2只，老姜片3片，大蒜5瓣，生抽2茶匙（10ml），老抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），绍酒或黄酒2汤匙（30ml），柱侯酱1茶匙（5g）
做法
仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。
在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。
将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。
再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。
在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。
小诀窍
在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分，并且加热前要用油均匀涂抹锅内壁，以防砂锅烧裂。
如果想要味道更加鲜嫩，还可以加入猪肝片同煲。
可以在砂锅离火前再改大火加热1-2分钟，增加响声的热烈程度。
啫啫滑鸡煲做法已被35人烹饪过！
第三种：美食美味的啫啫滑鸡煲做法
材料
主材：土鸡
做法
1、新鲜仔鸡收拾干净。
2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。
3、反复抓匀后腌制30分钟。
4、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。
5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。
6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟。
7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。
8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡。
9、下鸡块继续中火翻炒。
10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒。
11、加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成。
啫啫滑鸡煲做法已被15人烹饪过！
第四种：美食美味的生啫滑鸡煲做法
材料
主料：小公鸡半只约400克
做法
1、鸡连骨一起剁成块，别太大，不容易熟，用少许黄酒和少许盐抓匀，放一点干淀粉搅拌一下备用。
2、干葱去两头儿，去皮；香葱切段；蒜横切两半成蒜仔；姜切厚片；香菜切片备用。
3、砂煲用最大火烧至有些冒烟，放一些油下去，放姜片和蒜仔煸出香气和略微焦黄。
4、将鸡肉放下去，用筷子拨散炒至表面稍微发白。
5、然后将柱候酱、海鲜酱、蚝油放下去 ，稍微点一些黄酒爆香炒匀。
6、接着将干葱放下去炒匀，然后盖盖大火焖一分钟左右。
7、揭开盖快速将香葱段和香菜段放下去拌一下立刻盖盖，浇少许黄酒，关火焖半分钟就可以上桌了。
生啫滑鸡煲做法已被64人烹饪过！
第五种：美食美味的干葱头啫啫鸡煲做法
材料
生粉(腌鸡用)2茶匙，盐1/2茶匙，鸡1/2只(约1斤)，干葱头12粒，猪润4两，蚝油2茶匙，海鲜酱1汤匙，糖2茶匙，南乳1/4砖，汤1/4杯
做法
1.鸡斩件洗净，猪润切片，均用生粉、盐、姜水酒腌。干葱头去衣备用。以少许油爆香南乳，然后加入蚝油、海鲜酱和糖煮成酱汁备用。
2.把钞锅烧热，加点油，放入干葱爆香，再加入鸡，盖上煲盖，5分钟后加入猪润。待香味四溢时在盖边加入汤，焗8分钟。
3.开盖，加酱捞匀至干身。
4.再盖上盖爆香即成
干葱头啫啫鸡煲做法已被44人烹饪过！
小编整理977位网友投稿材料与啫啫滑鸡煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：diy黑椒滑鸡煲
第二种：香菇滑鸡煲仔饭
第三种：香菇滑鸡煲仔饭
第四种：冬瓜花蟹滑鸡煲
第五种：黑椒滑鸡煲
第六种：终极美味之滑鸡煲仔饭
第七种：经典粤菜嗜嗜滑鸡煲
第八种：山寨版啫啫凤爪
第九种：啫啫三文鱼头煲
第十种：啫啫雞
小编结合96位厨师推荐再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洋葱猪肚、口味酱猪尾、苹果雪梨糖水、汉堡坯、暑条
黑椒姜葱鸡、炸香菇、雪菜豌豆萝卜干、特浓牛乳棒
椰蓉南瓜糯米滋、鸭血豆腐羹、滋润养颜芦荟。
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