烹饪黑麦凉粉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的黑麦凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑麦凉粉、黑麦凉粉、拌乔麦凉粉，黑麦土司。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黑麦凉粉做法
材料
材料：黑麦2/5杯，水1100ml，红薯淀粉50g。
做法
1、黑麦洗净，放入豆浆机内。
2、倒入水。
3、启动豆浆机的“米糊”功能。
4、煮好后倒出约300ml放温。
5、锅内倒入红薯粉。
6、倒入米糊，搅拌均匀。
7、开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠。
8、取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性。
9、冷却好后的凉粉扣出，抹一层油。
10、切小块，放入盘中。
11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁。
12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。
小诀窍
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
黑麦凉粉做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的黑麦凉粉做法
材料
材料：黑麦2/5杯，水1100ml，红薯淀粉50g。
做法
1、黑麦洗净，放入豆浆机内。
2、倒入水。
3、启动豆浆机的“米糊”功能。
4、煮好后倒出约300ml放温。
5、锅内倒入红薯粉。
6、倒入米糊，搅拌均匀。
7、开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠。
8、取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性。
9、冷却好后的凉粉扣出，抹一层油。
10、切小块，放入盘中。
11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁。
12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。
小诀窍
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
黑麦凉粉做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的拌乔麦凉粉做法
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
* 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。
拌乔麦凉粉做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的法式黑麦面包做法
材料
燕麦粉100克，燕麦片50克，鸡蛋2个，自发粉50克，精盐1小匙，蜂蜜1小匙，牛油适量
做法
1.牛油隔热水融解后，与蜂蜜打匀。
2.鸡蛋打散至起泡，然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里，充分打匀。
3.把燕麦粉和自发粉拌匀，过筛，然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中，上下拌匀。
4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中，一齐用力和成面团儿。
5.把面团放在30度左右温度环境中，醒两个小时（老方法，微波炉中烧热水啊~~ ）。
6.把醒好的面团儿再次揉透，然后随意弄成你喜欢的面包的形状（大的，小的，圆的，方的，长条儿的，只要你喜欢，什么样儿都行啊~~），在面团儿上层轻轻扫上一层橄榄油，然后放入烤盘。
7.烤箱预热250度3分钟后，把烤盘放入烤箱中层，200度上下管烤20分钟左右即可。在烤到10分钟时，把上下管调节改为单上管，以避免底部烤得过黑。
法式黑麦面包做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的黑麦土司做法
材料
高筋面粉260克，黄油25克，盐0.5小匙，温水185毫升，干酵母1.5小匙，细砂糖20克，奶粉1大匙，黑麦预拌粉25克
做法
1.干酵母溶于温水中；将高粉与黑麦粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，再将酵母水倒入揉成面团
2.接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，可以拉出薄膜（尽量揉到面团光滑些，实在没力，就这样也成）
3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵）
4.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成2等份；压扁，擀长，卷起；再次压扁，擀长，再卷起。卷好的面团排入土司盒（土司盒子提前抹上一层黄油）
黑麦土司做法已被81人烹饪过！
小编整理655位网友投稿材料与黑麦凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑麦培根面包
第二种：黑麦山药面包
第三种：黑麦鸡蛋沙拉酱吐司
第四种：黑麦葡萄干司康
第五种：黑麦面包
第六种：麻酱荞麦凉面
第七种：五彩荞麦凉面
第八种：荞麦凉面
第九种：麻辣荞麦凉面
第十种：荞麦凉面
小编结合44位厨师推荐再从634网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
特色豆腐、q弹好吃麻薯麵包、瓠子木耳毛豆、青菜百叶木耳、青椒胡萝卜鸭肝
茄汁藕条、茭白毛豆鸡丝、农家干锅板栗鸡、润肺美容银耳羹
淡菜粉丝煲、柚子牛奶汁、洋葱青红椒牛柳。
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相关菜谱名称推荐：黑麦凉粉,黑麦凉粉,拌乔麦凉粉,黑麦土司
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