烹饪经典麻辣口水鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱经典麻辣口水鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐经典麻辣口水鸡、经典麻辣口水鸡、酸辣口水鸡，麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱经典麻辣口水鸡做法
材料
小型三黄鸡1只，葱1根，姜3片，麻辣酱1袋，盐少许，花椒15粒，植物油2大勺
做法
1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻
2.取一只干净的碗，放入麻辣酱
3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香
4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀
5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水
6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可
经典麻辣口水鸡做法已被31人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱经典麻辣口水鸡做法
材料
小型三黄鸡1只，葱1根，姜3片，麻辣酱1袋，盐少许，花椒15粒，植物油2大勺
做法
1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻
2.取一只干净的碗，放入麻辣酱
3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香
4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀
5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水
6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可
经典麻辣口水鸡做法已被45人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酸辣口水鸡做法
材料
主料：鸡
做法
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
酸辣口水鸡做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制麻辣口水凉皮做法
材料
小麦淀粉（澄面、澄粉），水，盐，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜末，香醋，生抽，花椒油，花椒粉，糖，鸡粉，自制辣椒油，自制香辣麻酱，老干妈豆豉，熟白芝麻，花生酱，芝麻酱
做法
1、自制口水凉皮：澄面100克、水200克、少许盐混合均匀待用。
2、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜、蒜头切末，蒜末、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、糖、鸡粉、自制辣椒油、自制香辣麻酱、老干妈豆豉酱、熟白芝麻、花生酱、芝麻酱，把以上所有调味料调制均匀。
3、调制好的粉浆舀三勺在披萨盘里。
4、锅里放水，披萨盘放上面，开水蒸至起小泡泡即可把盘子拿出来，放在冷水上冷却后取下，涂上香油防粘。
5、然后放在涂有香油的烤盘里。
6、吃的时候凉皮切条，用香油拌均匀，放上香菜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、淋上调制好的酱汁拌均匀即可享用！麻辣鲜香的私家凉皮做好了！
自制麻辣口水凉皮做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法做法
材料
鸡腿一个，鸡蛋1个（取蛋清），木耳一小把，青笋1小块。
做法
一、先把木耳泡上，在木耳未发好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好。
二、腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩，水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。再放入少许盐和淀粉搅匀，腌制15分钟。
三、腌制好的鸡肉打入蛋清，搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这样吃起来会更嫩。
四、过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦。
把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老，也不容易入味。
五、调汤汁
1、热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香。
2、放入切好的姜末炒香。
3、倒入清水
4、加入1勺盐
5、青笋切条和木耳一同放入锅中。
6、最后放入鸡肉。
7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。
麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法做法已被76人烹饪过！
小编整理621位网友投稿材料与经典麻辣口水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：口水鸡
第二种：口水鸡
第三种：口水鸡
第四种：口水鸡
第五种：口水鸡丝
第六种：口水鸡（含红油做法）
第七种：口水鸡
第八种：口水鸡
第九种：风味口水鸡
第十种：口水鸡
小编结合51位厨师推荐再从699网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
湘乡回锅藕、荔浦芋莲子扣肉、鸡肉焗贝壳粉、泰式香辣鸡翅、淮杞蜜枣煲瘦肉
干豆角烧排骨、腊味焖卷子、干菜烧五花肉。
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