烹饪麻辣仔鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、双门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、夹盘器
家常菜菜谱麻辣仔鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣仔鸡、麻辣仔鸡、麻辣仔鸡，辣仔鸡。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣仔鸡做法
材料
2只仔鸡，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，盐，料酒，胡椒粉，十三香粉，味精，油
做法
1、把仔鸡剁成块，放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
2、锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开，捞出备用。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
4、锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
5、炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
7、倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
麻辣仔鸡做法已被18人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣仔鸡做法
材料
主料：仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油，青蒜，醋，生粉，酱油各适量。
做法
①鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。
②烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。
③锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。
麻辣仔鸡做法已被33人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣仔鸡做法
材料
净仔鸡肉400克，红干椒30克，青蒜20克，料酒15克，酱油20克，黄醋10克，精盐2克，味精、花椒各1克，湿淀粉30克，香油15克，猪油800克。
做法
1、将红干椒切成约1厘米长的段。青蒜斜切成约1厘米长的段。净鸡肉横剞花刀，再切成约2厘米见方的丁。花椒切碎。
2、将鸡肉丁用料酒、酱油各10克及湿淀粉20克拌匀入透味。锅内放猪油烧至六成热，下入鸡丁用手勺快速拨散略炸捞出。待油温升至七成热时，再次下入鸡丁炸呈金黄色捞出。
3、锅内留油50克，下入红干椒、花椒炒香，下入鸡丁，烹入料酒、酱油、黄醋、精盐、味精翻匀，下入青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观，外焦里嫩，麻辣香浓，是湘菜传统名菜。
操作提示
肉丁要入透味，炸制时要掌握好火候、油温。
麻辣仔鸡做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣仔鸡做法
材料
2只仔鸡，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，盐，料酒，胡椒粉，十三香粉，味精，油
做法
1、把仔鸡剁成块，放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
2、锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开，捞出备用。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
4、锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
5、炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
7、倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
麻辣仔鸡做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱辣仔鸡做法
材料
鸡1只，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，菜油，盐，味精，葱，辣椒油，姜，酱油，醋，香油，料酒
做法
1.将鸡卸开剁成小块，鸡块内加料酒，酱油，精盐，味精，葱姜拌均匀入味。
2.锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
3.再副炸一次，炸至中红色。
辣仔鸡做法已被76人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与麻辣仔鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瓜仔鸡汤
第一种：筒仔鸡
第一种：苦瓜蒸仔鸡
第一种：葱姜烧仔鸡
第一种：油泼仔鸡块
第一种：荷叶仔鸡
第一种：板栗焖仔鸡
第一种：栗子炒仔鸡
第一种：小煎仔鸡
第一种：仔鸡彩椒饭
小编结合61位厨师推荐再从224网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣米线、香干回锅肉、洋葱肉丝、可乐鸡腿
秘制红焖羊肉、土豆炖牛肉、可乐鸡翅。
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