俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的科田蒸烤集成灶。

科田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

科田厨太公司讲解更多绍兴科田电器有限公司是一家集产品开发、设计，生产加工为一体的现代化厨具生产企业。公司主要生产“科田厨太”品牌的集成灶、燃气灶、消毒柜等产品，最畅销全国深受各地经销商和消费者的赞誉。绍兴科田电器有限公司走上一条永续经营之路，在产品上绍兴科田电器有限公司聚研发、生产、品质体系为一体，具有强劲的自律开发能力；购置了先进设备的生产设备，创建了一套科学的生产管理体系，将生产中的无效消耗降至低于；公司严格按照iso9001国际质量标准体系展开操作者，让质量确保手段在生产的任何环节和阶段上以求实行，真正的使消费者购买的科田电器产品无质量之忧。我公司生产的集成灶外观美，工艺精，品质超群，采用不锈钢剪切焊接，冷板烤漆，航空铝合金等优质量的材料，并选用滚珠轴承，低噪音的离心风机，高品位的开关，另以人性化的设计，确保本产品绝对让您的厨房满意。

科田蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是科田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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