烹饪【曼步厨房】酱排骨所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱【曼步厨房】酱排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【曼步厨房】酱排骨、【曼步厨房】酱排骨、【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡,【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱【曼步厨房】酱排骨做法
材料
带骨肉排,豆瓣酱2tbsp,糖1tbsp,绍酒1tbsp,生抽2tsp,姜
做法
1、先将籽排斩件,飞水。
2、起油锅先将姜片爆香,加入籽排翻炒几下后加入绍酒。
3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水,加盖焖煮25分钟左右,再开盖将汁水收干即可装盘!
小诀窍
这里用的是纯豆瓣酱,不是四川的辣豆瓣酱哦!
【曼步厨房】酱排骨做法已被81人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱【曼步厨房】酱排骨做法
材料
带骨肉排,豆瓣酱2tbsp,糖1tbsp,绍酒1tbsp,生抽2tsp,姜
做法
1、先将籽排斩件,飞水。
2、起油锅先将姜片爆香,加入籽排翻炒几下后加入绍酒。
3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水,加盖焖煮25分钟左右,再开盖将汁水收干即可装盘!
小诀窍
这里用的是纯豆瓣酱,不是四川的辣豆瓣酱哦!
【曼步厨房】酱排骨做法已被49人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡做法
材料
放养鸡1只,葱1把,水发香菇适量,盐焗鸡粉1小包,肉桂粉1小勺,盐适量
做法
1、先将葱洗净,葱白对半切开;将盐焗鸡粉,肉桂粉与盐混合均匀待用。
2、将洗净的鸡涂满腌料,鸡胸部位要适当多涂一点,比较好入味。
3、取一半葱捏成一团塞进鸡肚子,然后塞香菇,最后塞剩下的葱;注:将葱先在手里揉搓至变软,这样更加容易出味。
4、将处理好的鸡静置1小时左右,再放入烤箱烤,这样比较入味。
5、烤箱200度先烤40分钟,然后220度再烤15分钟左后即可(当中需要将鸡翻身)。注:时间长短随着鸡的大小率做调整。
6、稍稍凉一下即可切块装盘。注:鸡肚子里会有汁水,可别浪费了哦!
乘热享用吧!这道菜既美味又省时间,作为压轴菜是再好不过的了!
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
完整图片已经更多美食请见新浪博客:曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
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【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡做法已被64人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕做法
材料
消化饼12块,黄油55g,软芝士1盒(200g),鲜奶油200g,牛奶75ml,糖55-60g,草莓口味的jelly(果冻凝胶,浓缩果冻)1块,水90ml,新鲜水果若干。
做法
1、先用锡纸把模具包好。
2、消化饼用擀面杖碾碎,同时将黄油隔水融化。
3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀,记得不要一次性加完,要加一点,搅拌一下,这样更容易充分均匀。
4、把加了黄油的饼干倒入模具中,压实铺平,放进冰箱冷藏。
5、同时准备草莓装饰,对半切一下,均匀地放入模具内,继续放进冰箱待用。
6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化,待用。
7、软芝士加糖,用勺子按压均匀,再用电动打蛋机打匀,加牛奶,再拌匀。
8、另外单独把鲜奶油打发。
9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀,然后再加jelly水,搅拌均匀。
10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中,冷藏半个小时。
11、半小时以后在上面铺上水果装饰,然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面,用锡纸盖好,进冰箱冷藏一夜。
赶着拿去公司,匆匆忙忙脱模,有点难看,大家见谅啊!
最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿,这样脱模以后边上就会光滑好看很多!
请客吃饭的话在盘底加上草莓酱,边上可以用奶油花做些点缀,好吧,我承认我偷懒......... 大家轻拍啊!
谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
完整制作过程图片以及更多美食请见博客:曼步厨房
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ps.最近有朋友回国,需要这款 chivers 草莓果冻凝胶的朋友可以留言联系,谢谢!
【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕做法已被89人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰做法
材料
蛋黄1打,牛奶4.5cup,白糖1cup,液体鲜奶油3/4cup,盐1/4tsp,香草精或香草豆荚,草莓口味的浓缩果冻凝胶1块,新鲜草莓2斤
做法
1、先将蛋黄加白糖打发。
2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。
3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀。
4、然后一起倒入煮牛奶的锅中,搅拌。
5、继续中火加热至开始粘稠。
6、拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了。
7、加入香草精、一小撮盐,搅拌均匀以后,用细网过滤。
8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。
9、将果冻凝胶加400ml开水融化,模具中放入新鲜草莓,加入果冻水,冰箱冷藏。
10、将草莓切块,打碎以后过滤,这样成品口感最佳!
11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液,搅拌均匀以后冷冻即可!
12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰,真是味觉与视觉的双重享受啊!
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【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰做法已被93人烹饪过!
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diy蒜香鸡腿、金针菇烧粉丝、黑木耳烧豆腐。
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