烹饪腊八蒜香排骨所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、面条机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、护手器
家常菜菜谱腊八蒜香排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊八蒜香排骨、腊八蒜香排骨、腊八蒜香牛蛙,腊八蒜香荷兰豆。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱腊八蒜香排骨做法
材料
大排(选有肥有瘦的那种),生抽,白糖,干淀粉,姜片,葱段
做法
1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用
2.大排两面用刀背细细的剁过
3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时
4.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色
5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以出锅了
腊八蒜香排骨做法已被65人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱腊八蒜香排骨做法
材料
大排(选有肥有瘦的那种),生抽,白糖,干淀粉,姜片,葱段
做法
1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用
2.大排两面用刀背细细的剁过
3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时
4.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色
5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以出锅了
腊八蒜香排骨做法已被45人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱腊八蒜香牛蛙做法
材料
牛蛙两只(毛重约500g),洋葱半个,香菜一小把,小红辣椒,杭椒,大蒜,姜,葱,麻椒(或者花椒)
做法
1.牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段
2.小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段
3.锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉
4.倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香
5.倒入洋葱丁,反复煸炒出香味
6.倒入牛蛙,反复煸炒两分钟
7.加入一汤匙料酒
8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀
9.盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)
10.打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅
腊八蒜香牛蛙做法已被15人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱腊八蒜香蛏子做法
材料
蛏子,大蒜,料酒,鸡精,盐,水淀粉
做法
1.蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.
2.然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.
3.取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,
4.大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速搅拌开,煮滚后离火,浇在蛏子上,上桌
腊八蒜香蛏子做法已被74人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱腊八蒜香荷兰豆做法
材料
荷兰豆,腊肉,盐,色拉油,大蒜,橄榄油,鸡精
做法
1.熟的腊肉切成片备用
2.荷兰豆洗净,用手撕去两边的老筋。锅里放水,加一小勺盐和几滴色拉油,煮开后,把荷兰豆放入汆烫会儿,捞出沥干水分备用
3.大蒜两粒切蒜末
4.锅烧热,倒入橄榄油,煸炒出香味
腊八蒜香荷兰豆做法已被54人烹饪过!
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