烹饪私房牛肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、制冰机、切菜机、厨房凉霸、开水器、多用刀、勺子、护手器
家常菜菜谱私房牛肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐私房牛肉、私房牛肉面、私房牛肉，【私房红烧牛肉面】。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱私房牛肉做法
材料
牛腱子肉3斤，老姜50克，大葱1根，草果2颗，绿茶15片，干辣椒10颗，花椒15颗，郫县豆瓣酱20克，去壳白芝麻仁1小勺，牛油30克，生抽适量
做法
1、牛腱子肉出水去血污待用，老姜一半切末一半切片，葱一半切末一半切4厘米长的段，干辣椒切末。
2、（白汤部分）出好水的牛腱子肉放入砂锅，加水没过肉，加老姜片、葱段、草果、绿茶包（绿茶药用纱布包好），大火烧开，改最小火慢炖1.5小时。
3、（红料部分）炒锅中放油烧热至5层热，小火加老姜末大葱末炒5分钟出香味，加牛油、花椒、白芝麻，最小的火炒5分钟，再加郫县豆瓣酱，最小的火慢慢炒10分钟，出锅待用。
4、白汤煮好的牛肉，捞出切3厘米厚的大块，再放入原汤中加入炒好的红料，加生抽调味，小火再煮半个小时即可。
小诀窍
1、这道菜分两部分制作：白汤部分只用清水加几位配料清炖，不要加任何调味料，不然牛肉会变老，绿茶能够使牛肉口感变的细滑。
2、红料部分火一定要够小不然会焦，炒时间的要够长，这样香料比较融合够味。
私房牛肉做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱私房牛肉面做法
材料
面粉1千克 鸡蛋2个 盐5克 小葱末适量 做好的私房牛肉适量
做法
第一步：面粉加鸡蛋，盐和适量水搅拌匀，揉到面团光滑均匀，醒10分钟，待用。
第二步：醒好的面团用擀面杖擀成薄片，用刀切成约长20厘米，1厘米宽，厚半厘米的面条。
第三步：煮锅中放适量水，水烧开后加面条，煮开后再加2次凉水煮开，捞到大碗中待用。
第四步：大碗中面条（大约半碗干面条）加适量私房牛肉和牛肉汤，均匀撒上切好的小葱末，即可。
私房牛肉面做法已被27人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱私房牛肉做法
材料
牛腱子肉3斤，老姜50克，大葱1根，草果2颗，绿茶15片，干辣椒10颗，花椒15颗，郫县豆瓣酱20克，去壳白芝麻仁1小勺，牛油30克，生抽适量
做法
1、牛腱子肉出水去血污待用，老姜一半切末一半切片，葱一半切末一半切4厘米长的段，干辣椒切末。
2、（白汤部分）出好水的牛腱子肉放入砂锅，加水没过肉，加老姜片、葱段、草果、绿茶包（绿茶药用纱布包好），大火烧开，改最小火慢炖1.5小时。
3、（红料部分）炒锅中放油烧热至5层热，小火加老姜末大葱末炒5分钟出香味，加牛油、花椒、白芝麻，最小的火炒5分钟，再加郫县豆瓣酱，最小的火慢慢炒10分钟，出锅待用。
4、白汤煮好的牛肉，捞出切3厘米厚的大块，再放入原汤中加入炒好的红料，加生抽调味，小火再煮半个小时即可。
小诀窍
1、这道菜分两部分制作：白汤部分只用清水加几位配料清炖，不要加任何调味料，不然牛肉会变老，绿茶能够使牛肉口感变的细滑。
2、红料部分火一定要够小不然会焦，炒时间的要够长，这样香料比较融合够味。
私房牛肉做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱私房秘制酱汁牛肉丝做法
材料
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
小诀窍
1.炖煮牛肉时加山楂，肉质鲜嫩易烂，口感更好。 2.冷水一次加满，盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
私房秘制酱汁牛肉丝做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱【私房红烧牛肉面】做法
材料
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
【私房红烧牛肉面】做法已被15人烹饪过！
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