香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，色泽红亮，口感皮脆肉酥。一说到香酥鸭，小编的已经开始“口水直流三千尺”了，话不多说，一起来做这道美味。
1、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
2、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）
3、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，放入科田蒸箱蒸1个小时左右。
4、将蒸熟烂的鸭子取出抹干水份
5、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至金黄捞出切块，撒上椒盐。
炎热的夏天，吃上一只鸭子，不上火！
文章来源：企业供稿
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