俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的创维蒸烤集成灶。

创维蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 绍兴创维厨卫有限公司是一家以项目股份制、资产、技术、质量、管理为体系，集研发、设计、生产、加工、销售、物流、服务于一体，致力于为每个家庭获取新潮、绿色、身体健康的家庭生活环境及专业的厨房解决方案。我公司把自身对厨房电器生活的解读充分带入到产品的设计研发之中，并结合和利用人体力学、工业美学以及集成技术不断建构出科技领先、设计新潮、极具人性的厨房产品。 我公司主要研发生产集成环保灶、集成吊顶、吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、热水器、水槽、龙头洁具等系列产品，以“给你一个身体健康绿色厨房”为理念，凭借多年的技术研发，始终在产品研发、工艺水平等方面引领厨房电器的发展方向。未来仍然坚持把优质、绿色......

创维蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是创维蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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