烹饪猪肉干所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、铲勺
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱猪肉干做法
材料
主料：猪蹄肉1.5kg（去皮搅碎）
做法
1、准备一个大盆，放入腌料混合均匀。
2、加入绞肉顺时钟拌至起胶有黏性。
3、把肉团装入塑胶方袋中擀开成5mm薄片，放进冰箱冷藏4小时或以上。
4、把肉片放在烤盘上剪开塑胶袋，在肉片上铺一张烘培纸，再盖上一个烤盘。
5、将（4）反转，拿走上面的烤盘和撕出塑胶袋。
6、烤箱预热，170度烤20分钟，翻面再烤15分钟。
7、取出涂上蜜糖水，送进烤箱190度烤5分钟，翻面涂上蜜糖水再烤5分钟。
8、待冷却后剪成小块状享用。
小诀窍
～经过两次的尝试做法，使用烘培纸烤制的肉干比使用铝箔纸烤制的肉来得干身，蜜糖水的作用是使肉干看起来卖相油亮，只需要涂一层薄薄的，过多会使肉干甜甜又黏黏的。
～烤箱温度要根据自家的烤箱调整，35cmx27cm的塑胶袋每袋400g可做5袋，材料可做出1.1kg的肉干。
～最佳品尝期为三天之内，建议把肉干分成几分，装入保鲜袋雪藏，享有前回烤即可。
猪肉干做法已被26人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
7. 用炭火慢烤， 买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦， 那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8. 没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻， 能撕开就可以马上烤了。
注意： 肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时）， 不然的话， 烤出来的肉干会黏黏湿湿的， 卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：
小诀窍
有的人会说用烤箱就可以了， 还等什么太阳！
呵呵！ 节能减排呀！再说用烤箱不可能一次制作10公斤的肉干， 而且成品的口感差太远了，试过你就知道。最后制程用碳烤或烤箱烤成的口感味道也差太远了。 还有太阳晒制的肉干比较干比较耐放，烤箱烘的不可能干透的，肯定会表面焦内里湿。烤出来的肉干是粘粘的，两者放在一起就能分出上下。有的人还自我安慰那是蜜汁肉干，那其实是烤不干的肉汁。除非你低温烤半天，那请问一天能制作多少肉干呢？其实烤箱法或晒制法我都试过，晒不够的肉干烤了也会肉汁四溢的。 工厂大批制作的烤法是用走运输带特制的烤箱就另当别论。再说工厂制作的是有防腐添加剂的。
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被96人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8. 按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9. 尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦，牧人之家：http://www.murenshop.com,
牛肉干-牛肉干做法做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制猪肉干做法
材料
猪肉，老抽适量，五香粉适量，鸡精少量，盐少量，蜜糖少量
做法
1.先将猪肉切小块飞水。
2.将猪肉晾干放入搅拌机搅拌打碎，其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽。
3.放在烤盘上压成薄片状，建议用玻璃烤盘。
4.放入烤箱用250度烤15分钟，然后取出翻转，再放到烤箱烤5分钟。然后取出表面涂上蜜糖，待凉快后即可食用。
自制猪肉干做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猪肉干做法
材料
半肥瘦猪绞肉 600g
做法
將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。
在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。
先掀起保鮮紙，再将已擀平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。
猪肉干做法已被94人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与猪肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香牛肉干
第一种：自制牛肉干
第一种：咖喱牛肉干
第一种：红酒咖喱牛肉干
第一种：牛肉干
第一种：牛肉干
第一种：肉干什锦菇饭
第一种：肉干泡面
第一种：肉干泡面
第一种：咖喱牛肉干
小编结合23位厨师推荐再从271网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奥尔良烤鸡翅、家常三鲜小馄饨、魔芋烧鸡块、魔芋烧鸡肉
焖烧淮山、萝卜烧牛肉、可乐鸡翅（超好吃）。
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相关菜谱名称推荐：猪肉干,自制猪肉干（星马版肉干）,牛肉干-牛肉干做法,猪肉干
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