烹饪葱爆羊肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、制冰机、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、勺子、护手器
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
菜谱简介
做法
做法
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片。
2、京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。
4、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅，烧至高热时，倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋即可起锅。
葱爆羊肉做法已被51人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
羊肉片250克，大葱1根，酱油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，盐5克，香菜1小把
做法
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
小诀窍
爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒； 羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入盐、淀粉等腌制； 酱油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入； 香菜也是起到增香的作用，只需要翻匀就可以出锅，这样才能保持香味； 有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
葱爆羊肉做法已被43人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香葱爆羊肉做法
材料
羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒
做法
1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净，斜着切段。
5.锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
6.将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。
香葱爆羊肉做法已被68人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
羊肩肉300克，大葱3根，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺
做法
1.大葱切滚刀块备用。
2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大葱快速翻炒。
6.最后沿着锅边烹醋起锅。
小诀窍
1、做这道菜，对羊肉的选择很重要，羊里脊、肩肉、后臀，比较嫩，适合快速爆炒。 2、大葱，最好全用葱白，葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。 3、做这道菜锅必须旺火急炒，调味在羊肉腌制的时候已经做好，后面一气呵成，羊肉就不会老。
葱爆羊肉做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱爆羊肉做法
材料
葱2颗，羊肉片，料酒，酱油，盐，姜粉
做法
1.准备两棵好一点的葱，不要叶就要葱白处，切成大斜刀备用。
2.羊肉片准备好，我很懒一般就用现成的，只要不是冻着的那种就好。
3.点火、油热放葱迅速翻炒，等葱稍微有一点点变色就下羊肉片，羊肉片下锅后，放料酒、酱油、盐、姜粉翻炒均匀马上出锅。
葱爆羊肉做法已被41人烹饪过！
小编整理252位网友投稿材料与葱爆羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆羊肉
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第一种：仙茅葱爆羊肉
第一种：葱爆羊肉
第一种：大葱爆羊肉
第一种：洋葱爆羊肉
第一种：大葱爆羊肉丁
小编结合25位厨师推荐再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸羊肉串、羊肉烧卖、沙锅羊肉炖土豆、麻辣羊肉炉、绿咖喱羊肉丸
金菇羊肉片、羊肉冻豆腐、羊肉山药煲、干爆羊肉
焦熘羊肉段、干爆羊肉、羊肉烤土豆。
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