俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的约克蒸烤集成灶。

约克蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

美国约克电器有限公司是一家专业致力于家用厨房卫浴电器、环境电器、暖通设备的设计与研发，集研发生产和销售为一体的全球百年企业。多年来，约克积极参与全球经济一体化的全球资源整合，以合作建厂、专利许可、机构合作等方式在全球二十多个国家和地区成立分支机构、生产基地和研发中心，构成了约克独特的全球供应链核心体系、生产能力布局和创意研发平台。约克创意中心致力于研究分析全球各区域的消费趋势、消费习惯变化对产品的个性化需求，近年来尤其注重对中国市场的调研分析和产品创意，通过新材料应用于、产品智能化、优化体验环节等方面的工作，持续完备提高用户产品体验的综合解决方案。中国作为高速发展的经济体在消费模式创意上、互联网+等领域为全球市场作出重大贡献，这一趋势为美国约克更好地服务中国带来了更多新的机遇和窗口。约克全球注册的30多项专利技术和产品、营销模式创意的实战经验，将在这一趋势下更好地满足中国市场消费者的需求。约克所......

约克蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是约克蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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