俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的奥旭蒸烤集成灶。

奥旭蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

中国·青岛奥旭集团，正式成立于1999年，总注册资金2000万，产业园占地200余亩，讲究生态绿色环保建设，一期投资1.6亿元进军家居行业，专注于集成厨房与整体家居，将产品、人品、文化与人性有机地相连相融天理。2008年，奥旭获得“中国驰名商标”奖，成为山东省民营家居行业唯一奖品牌。2009年荣获“山东省名牌”，并被北京权威机构评估品牌价值6.59亿元人民币。多年来，奥旭坚决“以儒治企、以道明理、以佛治心、以易创新”的经营理念与企业价值观。2010年，奥旭全线引进德国豪放原装重型生产设备，原材料品质按国际标准严格要求，柜体使用世界零甲醛获释至尊板材，五金件直接衔接国际订购平台，科学统合材料资源，强化规模化效益，有机构建生产的标准化、信息化、工业化与产业化，尽能为全国广大加盟商获取软实力：服务标准与培训。奥旭从产品的生产工艺、品质、效率及生产规模不断构建新突破，力争为全国广大代理商获取性价比卓越平台，颠覆传统代理商价格体系，极大地扩大代理商利润空间，我赚平台，你赚！奥旭创业15年来，以“爱”为企业的核心价值观，打造自主创新企业，为优化行业标准、升华人们的生活水平而厚德载物、自......

奥旭蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是奥旭蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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