俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的天牛蒸烤集成灶。

天牛蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江美大智能科技有限公司成立于2020年03月13日，注册地坐落于浙江省嘉兴市海宁市袁花镇谈桥81号，法定代表人为夏志生。经营范围包括一般项目：人工智能应用软件研发；智能控制系统集成；人工智能硬件销售；工程和技术研究和试验发展；家用电器杂货；日用家电零售；厨具卫具及日用杂品杂货；技术服务、技术研发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主积极开展经营活动)。 浙江美大智能科技有限公司是浙江美大(股票代码002677)的全资子公司。天牛品牌是美大战略布局的全新品牌，定坐落于“时尚厨电创领者”，并提出“乐享新厨房”的品牌主张，致力于为用户打造一种有格调、有气质、有趣味的健康生活方式。 天牛品牌产品线涵盖集成灶、集成水槽、洗碗机、净水机、热水器、厨柜、嵌入式电器等七大品类，由美大资深研发团队倾心设计打造，相结合母公司浙江美大智能制造优势，充分保证产品的领先品质。 天牛通过创新的商业模式，快速洞察用户市场需求，快速满足用户市场需求，独特的产品设计清新脱俗，极致的用户体验不同凡响。天牛是更合乎互联网时代年轻消费者市场需求的时尚品牌!

天牛蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是天牛蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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