俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是同意蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。最合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如说具有多项技能的威旺蒸烤集成灶。

威旺蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

嵊州市威旺电器有限公司（vi-one威旺）是一家集产品设计、研发、制造、营销于一体的专业化厨房电器现代化企业，座落于环境优美、人杰地灵、厨具之都、越剧之乡--浙江嵊州。专业生产智能集成环保灶、吸油烟机、家用电磁炉、消毒柜等。 本公司具有一流的生产流水线，以及冲压设备与生产质量检测设备，同时具有一批高素质的研究人员、技术人员和管理人员。产品以其人性化的设计、精致的生产工艺、集身心健康环保时尚与一身，容多种功能的集成，为您的厨房平添色彩！ 公司凭借前瞻的战略目光，严格按照国家行业标准进行运营，威旺在全国多个中心城市创建销售处，创建了全国性的营销、服务网络，崇尚顾客百分百满意的宗旨，时时刻刻为顾客考虑周到，以安全、贴心的产品设计赢得顾客的一致信赖。 威旺电器秉持："诚信、思路、品质、技术创新、专业、服务"的企业理念，一如既往地推进品牌战略，在提高品牌的知名度、美誉度、诚信度的同时;崇尚把企业打造具有核心竞争能力、行业技术创新、颇受广大消费者喜爱的具有社会责任感的专业厨具卓越企业。

威旺蒸烤集成灶具有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤保鲜烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键挑选操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就挑选烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来同意温度和时间，小的蛋糕应用领域高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上补气同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，补气较过敏大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，补气较过敏大。

用平烤盘的蛋糕，用过敏来烤，补气用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，过敏约 180～200℃、补气约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用领域高温烤焙；重奶油和戚风类应用领域常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用领域低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷药水蒸气，可以使烘烤的面包表皮香脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必不可少的。

以上就是威旺蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答疑，希望有所帮助。蛋糕虽美味，但不可贪多哦。

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