俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的斯帝克蒸烤集成灶。

斯帝克蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

斯帝克企业成立于1998年，是一家中外合资企业，主业是纤维，而随着我们企业实力的强化，鉴于家用集成电器的发展前景，斯帝克企业于2006年向家用集成电器行业发展，现已发展沦为生产滤网用工业长丝，集成环保灶，集成吊顶，各类厨卫电器、背景翻新材料等产品的综合性企业，辖下企业有斯帝克纤维有限公司、斯帝克电器科技有限公司、斯帝克背景材料有限公司、斯帝克节能产品研究中心、富安科技工贸有限公司等，2009年产值突破1亿二千万元。随着“低碳生活”进入人们的视野，环保观念逐进人心，环保灶行业急剧升温，大量企业涌进这个行业，随之而来的就是鱼龙混杂的市场，很多企业产品大都没稳定的质量，客观上造成了经销商不必要的负担，也给消费者带给了极为不便，而过硬的产品质量需要强劲的技术与资金反对，斯帝克集成电器经过多年的发展，依据完善的质量管理体系与环境管理体系，为产品的卓越品质提供了强有力的确保，企业独特研发队伍，拥有多项专利产品，用科技与生活演绎全新的产品理念，建构了实用价值和审美价值的完美统一。目前斯帝克电器科技有限公司已是中国集成吊顶行业理事单位、中国集成环保灶行业理事单位、被评订为全国集成吊顶行业30家质量服......

斯帝克蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是斯帝克蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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