俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的居家蒸烤集成灶。

居家蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 居家厨房电器其前身为浙江现代厨具集团公司嵊州生产基地，是一家专业从事厨房技术与产品的研究、研发、生产与销售，致力于为国内每一户家庭获取科技、时尚、环保概念的现代化企业。公司前身正式成立于2007年9月23日，是中国厨房设计改革引领者之一，享有多名厨具产品专业的设计人才，共同研发了多款时尚简约风格的厨具产品，取得了业界的诸多好评，公司强有力地推动了嵊州当地的多个厨具产品标准的细则揭晓，公司主要生产集成灶、油烟机、燃气灶、电烤箱、蒸汽炉、水槽、集成水槽等一系列产品。居家品牌荣获中国驰名品牌、厨卫行业十大品牌等多项荣誉，在国内有较强的影响力。满怀信心与时俱进的居家人以品质第一、诚信第一为......

居家蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是居家蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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