“冰糖心”苹果。

作为冬季的“水果明星”之一，新疆阿克苏苹果以“冰糖心”特质受到消费者喜爱，因为它的名气大，市场上的冒牌货也多，市民选购时要留心。

近几年阿克苏冰糖心苹果口碑越来越好，虽然价格比一般苹果贵，但卖得很好。目前，福州市场上销售的苹果多是陕西、山东等地的，常见的有红富士、水晶富士等品种，售价每公斤10元～16元。记者走访多个水果店均未看到阿克苏苹果，有商家告诉记者，由于阿克苏苹果价格比普通的红富士苹果贵40%～50%，冰糖心苹果味道虽好，但因为运费贵，售价也高，买它的福州市民不多。

昨日，记者在洪山桥附近一家水果店看到阿克苏苹果，这些苹果三个一盒，重500g，卖9.9元。店员告诉记者，这些阿克苏苹果是最新到货的，价格和去年差不多。

“现在正是阿克苏苹果上市的季节，这一两天才能到货。”福州海峡果品批发市场一名批发商告诉记者，按照现在的批发行情，福州该品种全国不少地方都有，但只有在阿克苏才能种出独特的“冰糖心”来。他说：“现在市面上卖的‘冰糖心’，有些是山东等地质量较好的红富士冒充的，虽然甜度和口感也不错，但比起阿克苏的‘冰糖心’来还是要差一些。”

此前有媒体称，国内市场上八成阿克苏冰糖心苹果是假货。对此，福州海峡果品批发市场相关人士表示，福州市场上的确有些阿克苏苹果是普通红富士苹果假冒的，但假货数量多少没有具体统计。

据介绍，一般的苹果9月份就能采摘上市了，而阿克苏的冰糖心苹果采摘期要晚得多，每年打霜以后才开始采摘，11月底才能在福州上市。“打霜后的苹果才会形成冰糖心。”福州果品批发市场的江老板横着切开了一个苹果给记者看，苹果果核部分由于有较多的糖分堆积，形成透明状的结晶体，这就是所谓的“冰糖心”。

据介绍，2011年开始阿克苏红旗坡“冰糖心红富士”苹果二维码溯源平台实现了生产、监管、销售、消费等环节的追溯功能。不过，记者发现目前市场上在售部分阿克苏苹果包装外观不太一样，也没有贴防伪二维码。

如何区别真假阿克苏冰糖心苹果？批发市场多名水果批发户说，从外观上看，甘肃、山东等产地的苹果普遍都呈条纹红，普通的红富士苹果表皮粗糙有颗粒感，而阿克苏苹果表皮光滑，颜色呈深红色。此外，普通红富士果肉呈白色，没有“冰糖心”，而阿克苏苹果90%带有“冰糖心”，果肉米黄色，口感脆且甜。

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