走进酒泉百源合作社牛羊肉分割加工车间，现代化的加工设备高速运转，生产技术人员手法熟练，把屠宰后的牛羊胴体精细分割成精品羊排、前腿肉、后腿肉、羊蝎子等19种牛羊产品，经真空包装、速冻装箱、打码贴标后发往上海、广州等发达城市，深受广大消费者青睐，日销量达3吨以上，销售价格78元/公斤，肃州牛羊肉已走出本地，享誉全国。

近年来，肃州区立足区位优势和自然资源禀赋，坚持建基地、强龙头、延链条、聚集群，持续提升牛羊规模化、标准化、产业化发展水平。依托酒泉百源养殖合作社，在总寨镇规划建设集“规模养殖、牛羊交易、屠宰分割、加工包装、冷链销售”为一体的全产业链绿色生态养殖园，着力打造有机牛羊标准化生产基地样板。计划投资4.6亿元，建成规模养殖场220个，牛羊交易市场1个，牛羊清真屠宰厂1个，并配套精深加工、冷链物流等设施设备。目前，已建成低温冷冻库7600立方米，规模养殖场148个，牛羊存栏达6万头只，屠宰生产线正在加快建设中，预计11月底全面建成投运。项目建成后，年饲养牛羊20万头只、屠宰肉牛5万头、肉羊50万只，生产加工牛羊副产品2万吨。

企业采取“合作社+基地+规模养殖户”的产业化经营模式和“互联网+订单养殖+电子商务+网络销售”的市场化营销模式，一方面全力推行统一标准、统一模式、分散饲养、集中收购的生产方式，大力发展订单养殖业，在有效规避市场风险的同时，进一步提升牛羊肉品质，调动农户养殖积极性。另一方面积极拓展北上广、粤港澳等大中型城市消费市场，先后与上海盒马生鲜、耶里夏丽清真餐饮等10多家连锁企业签订长年合作协议，年销售牛羊肉4000余吨。

下一步，企业将继续扩大生产规模，持续走精深加工和系列开发之路，重点以牛羊肉精深分割、熟食加工为主，大力开发涮肉、羊肉串、牛羊副产品、牛羊肉及副产品为主的预制菜系列产品，不断满足不同群体市场消费需求，提升畜产品知名度、外向度，让肃州羊肉真正“羊”名天下。

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