今天的厨房主角，是大家耳熟能详的鱼香肉丝。

就好比老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有夫妻，作为饮食界著名的“骗子菜”，鱼香肉丝里自然也没有鱼。

其中的“鱼香”，其实是酸甜咸辣香鲜的集合，由葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等勾兑出了这无形似有形、无鱼似有鱼的美妙滋味。

有了这等下饭神器，妈妈再也不用担心你吃不下饭咯 ~

鱼香肉丝

里脊肉 / 冬笋 / 胡萝卜 /

泡发木耳 / 青椒 / 葱姜蒜 / 淀粉

将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

注 ：油面有青烟大量产生时为7成热。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。

加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝，接着放入笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

鱼香肉丝爆炒过程中，会产生大量的油烟。

蓝炬星v5zk蒸烤箱款集成灶，采用鲸吸智排，拥有99.96%吸净率。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

半分钟内产生的油烟瞬间就能完全吸净，大大提高了吸烟效能，在做菜过程中就能有效减少厨房油烟带来的困扰。

（图片来源于蓝炬星集成灶）

一碗白饭，一份鱼香肉丝，简单食材，会给你最大的满足。吸力大，火力猛，集成灶就选蓝炬星。

文章来源：企业供稿

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