为了进一步加强全旗学校、托幼机构食堂食品安全管理,切实做好秋季学校食堂及食品安全工作,严防学生食物中毒等食品安全事故的发生,保障师生身体健康和社会稳定,达拉特旗市场监督管理局在全旗学校、托幼机构食堂深入开展食品安全专项整治工作,切实加强学校食堂食品安全管理。

一、突出排查重点,加大执法检查力度

对辖区内所有学校、托幼机构食堂,全面开展监督检查,及时发现问题督促整改,严查违法违规行为，同时督促学校认真开展食品安全主体责任落实情况自查，积极落实《餐饮服务单位内部每日巡查清单》,监督学校食堂食品安全管理人员,认真履行食品安全管理职责,排查风险隐患,堵塞食品安全管理漏洞。加强执法力度，对存在的问题严肃查处。

二、抓住关键环节,着力规范操作行为

严格落实学校食堂食品安全各项规定,着力规范从业人员餐饮服务食品安全操作行为,重点开展“六查六看”，查是查学校食堂经营主体资格是否合法,看是看否存在未取得或到期未换发《食品经营许可证》向学生供餐行为。二是查学校食品安全主体责任是否落实,看学校负责人是否定期检查学校食堂食品安全,是否配备有专职(或兼职)的食品安全管理人员三是查食品原料进货货验制度是否养实看是否存在索证索票不全或私自购买未经检验检疫的牛羊肉问题。四是查学校食堂食品安全各项规定是否得到落实,看是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为,是否在非油炸食品中仍然在使用含铝泡打粉.五是查食品留样制度是否落实,看留样柜容量是否能够满足使用需要,食品留样盒是否能够做到使用后清洗消毒,六是查当餐加工的食品必须在2小时内提供给学生食用的规定是否落实,看是否存在向学生提供隔餐、隔夜剩饭剩菜行为

三、强化培训教育,提高食品安全管理能力

在开学初,要求各学校、托幼机构组织食品安全管理人员,特别是对学校校长、幼儿园园长、食品安全管理员、从业人员进行《餐饮服务食品安全操作规范》的再学习、再巩固将学校食堂食品安全各项规定的要求落实到行动上,要监督指导学校食堂和周边餐饮服务单位制定符合本单位实际的培训计划,督促学校及周边餐饮服务单位加强对从业人员食品安全知识和技能培训,定期组织全员学习法律法规和食品安全管理知识。学校要做到人人熟知食品安全操作规范,人人遵守餐饮食品安全各项规定,人人执行管理制度,确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可控

四、加大宣传力度,发挥社会共治作用

要做好餐饮食品安全知识的宣传普及工作,强化餐饮服务人员自律意识,自觉遵守餐饮食品操作规范,落实食品安全管理制度,提高师生食品安全的自我保护意识。（苗苗）

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