烹饪炒杂蔬所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、去根机、吹风机、开水器、多用刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱炒杂蔬做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒杂蔬、杏仁枸杞炒杂蔬、蚝油姜蒜炒杂蔬，雪莲果长扁豆炒杂蔬。
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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒杂蔬做法
材料
油豆腐250克，娃娃菜1/2颗，西红柿2-3个，鸡蛋1个，土猪肉200克，姜 蒜，生抽，郫县豆瓣适量，白胡椒粉
做法
1、猪肉切片，把郫县豆瓣切碎，倒入肉片，加入适量生抽、白胡椒粉、白糖拌匀。
2、一个鸡蛋的蛋清倒入肉片拌匀，用手抓肉片，让腌料充分腌制肉片，最后倒入少量油拌匀。剩余的蛋黄一会炒菜的时候放到菜里一起炒就可以了，放入冰箱腌制30分钟。
3、娃娃菜切条，西红柿切块，姜和蒜切片备用。
4、油豆腐用剪刀剪开一个口子，用锅里的开水把油豆腐煮3-5分钟，让油豆腐煮软，捞出，用锅铲压干水备用。
5、用油煸香姜片，然后倒入蒜片，加入娃娃菜条炒至变透明，倒入水煮过的油豆腐块。
6、倒入生抽把菜翻炒均匀，倒入少量白糖，收汁，加入适量盐炒匀，盛出来备用。
7、刷干净锅，用油煸炒姜片，倒入西红柿块，炒到出来一些汤汁即可。倒入适量白糖调味，把超过的西红柿放到另外一个盘子。
8、刷干净锅，等锅烧热了，加入油，放入土猪肉片，顺便把鸡蛋黄炒熟。炒到8分熟，倒入已经炒过的娃娃菜和油豆腐。
9、把肉片和油豆腐娃娃菜炒匀，最后倒入炒过的西红柿炒匀。
10、根据个人的口味，再适当的加入盐或者其它的调味料即可。
小诀窍
1、油豆腐要用剪刀剪开一个小口子以后，水煮过再炒，口感q弹，而且比较容易入味。
2、土猪肉加入鸡蛋清腌制，吃起来比较嫩。
3、炒西红柿只加白糖，不加盐，这样吃起来不会酸，而且有西红柿配菜，味道比较独特。
4、油豆腐吸收了炒肉片和娃娃菜的汤汁，又软又弹还多汁。
炒杂蔬做法已被43人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱杏仁枸杞炒杂蔬做法
材料
蕃薯，玉米粒，青豆粒，枸杞，杏仁，浓汤宝，生粉
做法
1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。
3、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。
4、放入枸杞和杏仁粒略炒。
5、最后勾薄芡即可。
杏仁枸杞炒杂蔬做法已被68人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蚝油姜蒜炒杂蔬做法
材料
低钠酱油1汤匙，蚝油1汤匙，现榨莱姆（青柠）汁2汤匙，糖1汤匙，蔬菜油2汤匙，大蒜4瓣，切末，墨西哥辣椒（jalapechili）2个，去籽后斜切成薄片，青葱3根，切丝，红甜椒1个，去籽后切丁，荷兰豆（豌豆荚）115克，去筋络，茄子1根，切丁，蘑菇115克，去蒂后切薄片，削皮切碎的生姜1汤匙，小白菜（白菜仔）3棵，切碎，切碎的罗勒叶25克
做法
1.碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖，调制成酱汁。
2.锅中下油，以中大火加热。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末，翻炒2分钟。再加入小白菜，续炒1分钟，至叶片皱缩。倒入调好的酱汁，拌炒1分钟，至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒，即可上桌。
蚝油姜蒜炒杂蔬做法已被72人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香菇炒杂蔬做法
材料
香菇250克，胡萝卜30克，荷兰豆120克，盐1/2茶匙（3克）
做法
1.香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开
2.锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出
3.再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆
4.加入胡萝卜片，翻炒至变色
5.加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可
香菇炒杂蔬做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱雪莲果长扁豆炒杂蔬做法
材料
雪莲果 油
做法
1. 雪莲果，长扁豆，鸡腿菇，胡萝卜洗净，切小
雪莲果长扁豆炒杂蔬做法已被78人烹饪过！
小编整理499位网友投稿材料与炒杂蔬相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百里香炒杂菌
第二种：减肥炒杂莱
第三种：煎饼卷炒杂菜
第四种：炒杂菜
第五种：清清淡淡小炒杂烩
第六种：照烧汁猪肉炒杂豆
第七种：畜肉类菜肴桃肉炒杂丁
第八种：简易炒杂碎
第九种：酸辣酱炒杂菜
第十种：天香炒杂菜
小编结合41位厨师推荐再从175网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸菜炒土豆丝、秀珍菇炒肉丝、翠玉瓜秀珍菇炒雞片、青菜炒秀珍菇、韭菜炒豆腐皮
蒜苗炒羊血、葱炒羊血、韭菜炒羊血、銀芽炒鴨肉
西兰花炒肉、家常炒之两性太极、辣椒炒羊血。
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相关菜谱名称推荐：炒杂蔬,杏仁枸杞炒杂蔬,蚝油姜蒜炒杂蔬,雪莲果长扁豆炒杂蔬
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