烹饪卤牛心所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、冷饮机、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱卤牛心做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤牛心、卤牛心、姜丝炒牛心，滋养牛心面。
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以下是79位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤牛心做法
材料
a.牛心1个，b.蒜末50公克，沙拉油120cc，酱油65cc，酱油膏65公克，老姜20公克，米酒55cc，葱段60公克，青蒜60公克，鸡粉12公克，盐15公克，糖15公克，水2300cc
做法
1.将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。
3.取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。
4.将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20∼25分钟即可。
卤牛心做法已被59人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤牛心做法
材料
a.牛心1个，b.蒜末50公克，沙拉油120cc，酱油65cc，酱油膏65公克，老姜20公克，米酒55cc，葱段60公克，青蒜60公克，鸡粉12公克，盐15公克，糖15公克，水2300cc
做法
1.将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。
3.取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。
4.将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20∼25分钟即可。
卤牛心做法已被28人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱姜丝炒牛心做法
材料
牛心300公克，嫩姜80公克，醋精1茶匙，盐1/4匙，糖少许
做法
1.将牛心切片腌过汆烫约10秒，捞起备用。
2.炒锅热少许油，放入切丝的嫩姜以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛心与所有调味料，再以大火炒1分钟至熟即完成。
姜丝炒牛心做法已被88人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱九层塔炒牛心做法
材料
牛心300公克，九层塔50公克，红辣椒1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，米酒2茶匙
做法
1.将牛心切片腌过汆烫，取出过油备用。（牛心腌法见-姜丝炒牛心 食谱）
2.炒锅中入油烧热，放入红辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分钟，然后加入调味料、九层塔以大火快炒2分钟即完成。
九层塔炒牛心做法已被57人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱滋养牛心面做法
材料
牛心250公克，面条适量，清水1200cc，配料：30公克，姜丝60公克，青葱50公克，a.米酒20cc，盐10公克，b.香油15cc
做法
1.青葱切段（葱白与葱绿皆要）；面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。
滋养牛心面做法已被37人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与卤牛心相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛肉炒笋瓜
第二种：卤牛腱
第三种：卤牛腱（一）
第四种：卤牛腱（二）
第五种：卤牛腱
第六种：卤牛肉下锅
第七种：十香卤牛肉
第八种：黄瓜卤牛肉
第九种：咖喱卤牛肉拌饭
第十种：卤牛肉
小编结合79位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉起士沙拉、牛杂干拌面、卤牛腱、川式卤牛肚、酱卤五花肉
猪皮卤高丽菜、凉拌薄荷肉片、卤粉肠、卤肉割包
卤肉汁、卤大肠、焖卤蹄膀。
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相关菜谱名称推荐：卤牛心,卤牛心,姜丝炒牛心,滋养牛心面
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