烹饪啤酒卤肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、面条机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱啤酒卤肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐啤酒卤肉、啤酒卤肉、啤酒卤蛋，酒卤鸭。
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以下是87位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱啤酒卤肉做法
材料
a.猪肉600公克，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，水适量，b.陈皮5公克，桂皮10公克，月桂叶5片，酱油100㏄，冰糖1大匙
做法
1.猪肉洗净切块状；青葱洗净切段，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入作法1的肉块炒至颜色变白，香味溢出。
3.于作法2中，倒入啤酒续炒至入味，待啤酒被肉块吸收呈微干状时，续加入调味料拌炒均匀，最后加入材料b及水（注意水量需盖过肉），用大火煮滚后，盖上锅盖，转小火炖煮约50分钟，熄火后再焖约10分钟即可。
啤酒卤肉做法已被57人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱啤酒卤肉做法
材料
a.猪肉600公克，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，水适量，b.陈皮5公克，桂皮10公克，月桂叶5片，酱油100㏄，冰糖1大匙
做法
1.猪肉洗净切块状；青葱洗净切段，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入作法1的肉块炒至颜色变白，香味溢出。
3.于作法2中，倒入啤酒续炒至入味，待啤酒被肉块吸收呈微干状时，续加入调味料拌炒均匀，最后加入材料b及水（注意水量需盖过肉），用大火煮滚后，盖上锅盖，转小火炖煮约50分钟，熄火后再焖约10分钟即可。
啤酒卤肉做法已被26人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱啤酒卤蛋做法
材料
鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法
1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4、把鸡蛋壳剥下来。
5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6、加入适量盐和白糖。
7、加生抽和老抽。
8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9、大火煮开，小火慢慢煮。
10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
啤酒卤蛋做法已被96人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱啤酒卤蛋做法
材料
鸡蛋、盐、啤酒、白糖、酱油
做法
1. 鸡蛋加水煮熟
2. 剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮
3. 煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。
啤酒卤蛋做法已被66人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酒卤鸭做法
材料
主料：鸭2100克，
做法
1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；
2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；
3.姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁；
4.取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50克，溶化后倒进鸭肚内；
5.把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用；
6.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油；
7.蒜瓣洗净放在盘内；
8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂；
酒卤鸭做法已被35人烹饪过！
小编整理429位网友投稿材料与啤酒卤肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：懒人牌卤肉
第二种：台湾卤肉饭
第三种：卤肉素菜蛋卷
第四种：剁椒番茄卤肉面
第五种：秘制卤肉饭
第六种：咖喱卤肉饭
第七种：卤肉割包
第八种：卤肉汁
第九种：乌龙茶卤肉
第十种：卤肉饭淋酱
小编结合87位厨师推荐再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆干卤肉、萝卜卤梅花肉、竹笋卤五花肉、甘蔗卤胛心肉、卤大肠头
京酱肉丝拌面、鱼香拌面、香糟酱拌面、卤味锅
红糟卤猪脚、葱爆卤双味、豆腐肉末拌面。
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相关菜谱名称推荐：啤酒卤肉,啤酒卤肉,啤酒卤蛋,酒卤鸭
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