烹饪拌肚丝所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、擀面杖。
凉菜菜谱拌肚丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌肚丝、凉拌肚丝、凉拌肚丝，香拌肚丝。
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以下是70位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌肚丝做法
材料
主料：生肚，葱，姜，料酒，香油，酱油，醋。
做法
1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。
2、将煮熟的肚子晾凉，切丝；把黄瓜洗净、消毒，也切丝，放入盘内，再把香油、酱油、醋放锅内，稍加热，调成“三合油”调味汁，浇在肚丝、黄瓜丝上，拌匀食用。
烹饪关键
拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚。如果煮得火候不当，不是发硬发艮、咬嚼不动，就是过于酥烂，切不出丝，也没有“嚼劲”。所以，煮的时候，当锅内的水烧开后，要立即转入中小火（水微沸）煮，并不断用筷子戳肚，一旦能戳进肚内，要及时出锅。这样煮出的肚，既脆嫩又有一定的“嚼头”韧性，但抽缩较大不够丰满，因此，需把它放入盘内，加少许鲜汤，再上笼屉稍蒸一下取出。这样做，既能保持肚的脆嫩、有韧性的优点，又能使肚的体积膨胀丰满（一般可膨胀1倍左右），而且切出的肚丝又多又嫩。
拌肚丝做法已被49人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌肚丝做法
材料
肚丝，黄瓜切丝，元葱，蒜末，辣椒油，豆豉辣酱，醋，芥末油，香菜
做法
1.里面的肚丝是半成品，用开水焯一会就可以吃了
2.焯好的肚丝用凉水泡上，黄瓜切丝，元葱切丝，元葱切一小块就可以了，很辣的
3.凉拌菜的味道主要取决与调味汁。将蒜末，辣椒油，豆豉辣酱，醋等调料调成的味汁倒入拌匀，撒上香菜装盘即可。我这个还滴了两滴芥末油，味道很冲鼻子，辛辣爽口，健脾开胃，一盘子吃个精光！
凉拌肚丝做法已被19人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌肚丝做法
材料
猪肚，蒜末，香菜，蚝油，生抽，鸡精，麻油
做法
1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味.
2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅 上气后25分钟关火.
3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘.
4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油. 上桌.
5.吃的时候拌匀，就可以了.
凉拌肚丝做法已被89人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱拌肚丝做法
材料
主料：生肚，葱，姜，料酒，香油，酱油，醋。
做法
1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。
2、将煮熟的肚子晾凉，切丝；把黄瓜洗净、消毒，也切丝，放入盘内，再把香油、酱油、醋放锅内，稍加热，调成“三合油”调味汁，浇在肚丝、黄瓜丝上，拌匀食用。
烹饪关键
拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚。如果煮得火候不当，不是发硬发艮、咬嚼不动，就是过于酥烂，切不出丝，也没有“嚼劲”。所以，煮的时候，当锅内的水烧开后，要立即转入中小火（水微沸）煮，并不断用筷子戳肚，一旦能戳进肚内，要及时出锅。这样煮出的肚，既脆嫩又有一定的“嚼头”韧性，但抽缩较大不够丰满，因此，需把它放入盘内，加少许鲜汤，再上笼屉稍蒸一下取出。这样做，既能保持肚的脆嫩、有韧性的优点，又能使肚的体积膨胀丰满（一般可膨胀1倍左右），而且切出的肚丝又多又嫩。
拌肚丝做法已被68人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香拌肚丝做法
材料
熟猪肚1个，香菜少许。调料蒜泥少许，辣油1／2小匙，一品鲜酱油1小匙，香醋1／2小匙，葱油1小匙，味精1／2小匙，精盐少许。
做法
1、将猪肚用温水洗净后切丝。
2、将切好的猪肚丝和香菜、以及蒜泥，辣油，一品鲜酱油，香醋，葱油味精，盐拌匀入味即成。
材料替换
肚丝用鸡丝代替即成香拌鸡丝，如用里脊丝代替即成香拌里脊丝。
香拌肚丝做法已被28人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与拌肚丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油牛肚丝
第二种：五彩肚丝
第三种：酸辣肚丝汤
第四种：双椒肚丝
第五种：椒麻牛肚丝
第六种：红油肚丝
第七种：糖醋牛肚丝
第八种：酸菜猪肚丝
第九种：酸菜炒素肚丝
第十种：韭黄羊肚丝
小编结合70位厨师推荐再从910网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蓑衣黄瓜、凉拌蒜苗、姜拌脆藕、番茄块拌芦荟、凉拌双菜
凉瓜牛肉丝、香肠镶黄瓜、海蜇皮拌鸭条、香肠芹菜沙拉
豌豆苗拌香干、凉拌豇豆、蓑衣萝卜。
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相关菜谱名称推荐：拌肚丝,凉拌肚丝,凉拌肚丝,香拌肚丝
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