烹饪凉拌三鲜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、冷库、豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
凉菜菜谱凉拌三鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌三鲜、凉拌三鲜、凉拌三鲜，凉拌三丝。
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以下是19位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌三鲜做法
材料
水发海参100克 虾仁100克 熟鸡脯肉100克 红辣椒1个 黄辣椒1个 香油6克 酱油6克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
做法
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
注意
味道鲜美，清淡爽口。采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
凉拌三鲜做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌三鲜做法
材料
水发海参100克 虾仁100克 熟鸡脯肉100克 红辣椒1个 黄辣椒1个 香油6克 酱油6克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
做法
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
注意
味道鲜美，清淡爽口。采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
凉拌三鲜做法已被58人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌三鲜做法
材料
竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，凋味品适量。
做法
先将竹笋切成片，以沸水焯后沥干，将荸荠冼净切片。把泡发好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。在上三味中加调味品凉拌即可食用。
凉拌三鲜做法已被17人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱椒香青柠拌三鲜做法
材料
主料：灯笼红椒 木耳 黄瓜
做法
1. 灯笼红椒，木耳，黄瓜均处理成适合一口大小的小块/片儿，放进一只大碗里
2. 盐，生抽，麻油，切碎的大蒜子，黑胡椒面拌在一个小碗里，搅拌，然后均匀的洒
在食材上
3. 挤上1/4瓣青柠，搅拌均匀，完成
椒香青柠拌三鲜做法已被87人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌三丝做法
材料
菜头1/2个，胡萝卜1/4个，粉丝1把（50克），香菜2根，调味料a：（细盐1/4小匙腌制），调味料b：细盐1/2小匙，砂糖1/2小匙，白醋5-8滴，日式芥辣约5mm1小段（可免），芝麻香油1/2小匙，橄榄油1/2小匙
做法
1.用小刀将菜头的外表小心的剖去，要把外表带筋的部位完全去除。（否则口感不细嫩）
2.将菜头及胡萝卜切成细丝，粉丝切段用冷水浸泡至软。
3.放1/4小匙盐将菜头丝拌匀，腌制约10分钟。
4.用手将菜头丝的水份挤干，（这样做的目的是去除菜头的生涩味）
5.锅内烧开水，放入粉丝烫软（水再度开即可），再放入胡萝卜丝略烫，（不待水开即可捞起）
6.将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份。
7.将胡萝卜丝、粉丝、菜头丝、香菜放入盆内，加入调味料b用筷子将调味充份拌匀即可。
小诀窍
1.最好用刀切丝口感才脆，用刮丝器刮出来的材料水份流失，且口感略差。
凉拌三丝做法已被46人烹饪过！
小编整理290位网友投稿材料与凉拌三鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌三文鱼
第二种：凉拌三丝
第三种：凉拌三丝
第四种：凉拌三丝
第五种：凉拌三丝
第六种：凉拌三丝 。
第七种：凉拌三国
第八种：凉拌三丝
第九种：凉拌三丝
第十种：凉拌三丝
小编结合19位厨师推荐再从479网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾皮拌豇豆、老醋蜇头、凉拌豆干丝、蒜泥拌秋茄、糖醋拌三丝
凉拌绿豆芽、凉拌海蜇黄瓜丝、香椿拌豆腐、冰镇香糟毛豆
炝拌苤蓝丝、凉拌剁椒黑木耳、凉拌黄瓜木耳。
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