烹饪脆骨黄瓜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、微波炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、六门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
凉菜菜谱脆骨黄瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆骨黄瓜、脆骨黄瓜、土豆脆骨粉皮煲（脆骨汤），猪骨黄豆苦瓜汤。
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以下是53位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱脆骨黄瓜做法
材料
主料大黄瓜350克。辅料蒜泥20克，熟白芝麻5克，枸杞适量。调料精盐10克，味精5克，白糖5克，醋3克，辣椒油3克。
做法
1、将黄瓜洗净用刀刮去皮，再改刀切成3.3厘米的条，放入小盆内，枸杞泡好待用。
2、在瓜条中加适量精盐、味精、白糖、醋、熟白芝麻、蒜泥和辣椒油、枸杞拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
甜酸微辣，香脆爽口。
脆骨黄瓜做法已被22人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱脆骨黄瓜做法
材料
主料大黄瓜350克。辅料蒜泥20克，熟白芝麻5克，枸杞适量。调料精盐10克，味精5克，白糖5克，醋3克，辣椒油3克。
做法
1、将黄瓜洗净用刀刮去皮，再改刀切成3.3厘米的条，放入小盆内，枸杞泡好待用。
2、在瓜条中加适量精盐、味精、白糖、醋、熟白芝麻、蒜泥和辣椒油、枸杞拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
甜酸微辣，香脆爽口。
脆骨黄瓜做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱土豆脆骨粉皮煲（脆骨汤）做法
材料
主料：脆骨汤和脆骨（下面有做法）适量，土豆适量，粉皮适量，辅料：葱，姜，酱油，五香粉
做法
（脆骨汤做法：
1 猪肋骨切成比大手指头稍微粗点的条，锅里多烧水，水开后，放脆骨下去烫到变色捞出，用凉水洗干净，这个步骤很重要，为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
2 高压锅里放凉水，然后把刚才洗好的脆骨也放进去，放些葱姜和干辣椒，少许花椒大料也可以，味不要杂，这不是卤菜，压上盖子大火烧到生气后，小火煮10分钟，然后关火就这么一直不管它放到气尽为止，有些人喜欢搬开阀门快点放气，如果你是急性子，那就多煮那么几分钟，然后再放气，以保证脆骨变的糯软。
3 大家都是上班族，做一回不容易，所以多做一些装进袋子里，冻起来，吃的时候撕开袋子仍进锅里，连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半，不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行，这可是上好的高汤呀。做好的脆骨最适合做炖菜）
1 土豆放油炒到表皮发油亮，放葱姜蒜酱油五香粉炒几下，
2 放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会，
3 土豆半熟的时候下入粉皮，最后粉皮可以吃了
小诀窍
最后汤汁会发干，注意火候和加水量，不要糊。
土豆脆骨粉皮煲（脆骨汤）做法已被62人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱苦瓜排骨黄瓜汤做法
材料
黄瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，盐少许，姜片少许，醋少许，枸杞（装饰）少许
做法
1.黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；
3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就ok了。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！
苦瓜排骨黄瓜汤做法已被31人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱猪骨黄豆苦瓜汤做法
材料
苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）
做法
1.猪骨飞水，冲洗干净血沫
2.苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块
3.苦瓜飞水，这样可以去除苦味
4.黄豆清洗干净
5.黄豆和猪骨放进锅里，加入清水
6.加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序
猪骨黄豆苦瓜汤做法已被80人烹饪过！
小编整理434位网友投稿材料与脆骨黄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鼓汁蒸脆骨
第二种：孜然猪脆骨
第三种：戏萝卜煮鸡脆骨
第四种：孜然脆骨
第五种：糖醋水瓜脆骨
第六种：三色孜然鸡脆骨
第七种：兰豆米椒鸡脆骨
第八种：酸甜脆骨排
第九种：豉椒酱香猪脆骨
第十种：蒜苔脆骨
小编结合53位厨师推荐再从743网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆拌海龙筋、凉拌金瓜丝、葱香双丁拌面、五味卤鸡、温拌双泥
卤蹄筋、卤虎皮豆腐、卤毛豆、卤猪肝
卤鸡肝、卤水大肠、卤味猴头蘑。
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相关菜谱名称推荐：脆骨黄瓜,脆骨黄瓜,土豆脆骨粉皮煲（脆骨汤）,猪骨黄豆苦瓜汤
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