烹饪冷菜盘所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、冷饮机、去根机、排烟风机、热水器、砍骨刀、开瓶器、护手器。
凉菜菜谱冷菜盘做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冷菜盘、冷菜盘、补血菠菜盘，什锦冷菜。
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以下是61位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱冷菜盘做法
材料
材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉
做法
(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀，猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻。
(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内。
(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。
特别关照
辣根(horse―radish)，常作煮牛肉及奶油食品的调料。
冷菜盘做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱冷菜盘做法
材料
材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉
做法
(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀，猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻。
(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内。
(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。
特别关照
辣根(horse―radish)，常作煮牛肉及奶油食品的调料。
冷菜盘做法已被21人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱补血菠菜盘做法
材料
菠菜叶600公克，葡萄干1大匙，盐1/4小匙
做法
1.冷锅，将葡萄干放入美国帕路亚七层钢炒锅中，以小火炒香，放入调味料。
2.加入菠菜叶以小火炒匀，最后盖上锅盖焖熟即可。
补血菠菜盘做法已被70人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱红火烤蔬菜盘做法
材料
南瓜，野甜薯，红甜椒，茄子，白芦笋，意大利青瓜，嫩菠菜叶，potorbello蘑菇，橄榄油，意大利混合香料，黑胡椒，海盐
做法
1、先将芦笋一切为三，蘑菇切片，其余蔬菜切块；
2、把菜放在锡箔纸上，浇上些橄榄油，撒上混合干香料和少许盐，把锡箔纸包好放入烤箱。
3、将烤箱预热至375度，放入剩菜的烤盘烤三十五至四十分钟。
4、把烤盘拿出烤箱，打开锡箔纸，将烤箱由烘bake 转至烤broil，再将烤盘放入，烤五至八分钟便可。
5、最后用嫩菠菜叶装饰盘边，再将烤菜至于盘中央即可上桌。
红火烤蔬菜盘做法已被50人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱什锦冷菜做法
材料
鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙
做法
1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。
2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
什锦冷菜做法已被29人烹饪过！
小编整理853位网友投稿材料与冷菜盘相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杂菜色拉
第二种：紫椰菜色拉
第三种：鸡蛋色拉
第四种：土豆色拉
第五种：鸡蛋色拉
第六种：土豆色拉
第七种：鸡蛋色拉
第八种：土豆色拉
第九种：鸡蛋色拉
第十种：土豆色拉
小编结合61位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂菜色拉、紫椰菜色拉、鸡蛋色拉、土豆色拉、萝卜色拉
红菜头色拉、芦笋鸡蛋色拉、香草腌三文鱼、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉
冰水果沙拉、芒果海鲜色拉、番茄色拉。
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相关菜谱名称推荐：冷菜盘,冷菜盘,补血菠菜盘,什锦冷菜
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