烹饪卤香菇所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、暖碟柜、菜品展示柜、咖啡机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、擀面杖。
凉菜菜谱卤香菇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤香菇、卤香菇、卤香菇，素卤香菇筊白笋。
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以下是25位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤香菇做法
材料
金钱菇（干）、葱姜、桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐、味精、香油
做法
1 香菇用温水充分泡发后剪去蒂部，洗净滤干，
2 泡发香菇的水沉淀去沙后备用；
3 炒锅烧热后下少许油，放入葱姜、桂皮、八角炒香，下香菇煸炒；
4 烹人料酒，加入泡发香菇的水、酱油、糖、盐烧开后转小火煨约30-40分钟至香菇入味；
5 加入少许味精炒匀，用大火收汁，淋上香油即可。
小诀窍
1 浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味；
2 发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
3 香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
卤香菇做法已被95人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤香菇做法
材料
香菇15-20朵，生姜片3-4片，红葱头（可不放）一个，料酒少许，老抽酱油半勺，生抽酱油1勺，糖半勺，麻油少许
做法
1.香菇简单冲洗后用水浸泡，水不要太多，刚没过香菇即可，约浸泡3小时左右后，取出洗净，挤干水分，剪去过长的菇蒂，保留浸菇水待用。
2.热锅后放油爆香红葱头片、姜片。
3.加入香菇翻炒--加入料酒、老抽、生抽酱油、糖等调味，轻轻加入浸菇水（不要将水中的杂质倒入），水开后转小火盖锅盖焖15-20分钟，转大火收干汤汁-，最后淋上少许麻油出锅，冷热食均可。
小诀窍
老抽用作上色，生抽用作调味，凡用到酱油一般都需再加点糖和味。 如果喜欢还可以加些桂皮、八角一起烧。
卤香菇做法已被64人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤香菇做法
材料
香菇50公克，四季豆50公克，盐1/4小匙，糖1小匙，味醂1/4杯，浓口酱油1/2杯，酒1/3杯，柴鱼高汤150公克
做法
1.将香菇洗净、刻花；四季豆捏去头尾，汆烫后再泡冷水备用。
2.将所有调味料一起煮滚，再放入作法1的材料，以小火煮8∼10分钟即可。
卤香菇做法已被56人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤香菇做法
材料
新鲜香菇6朵，水200cc，酱油3大匙，冰糖1大匙
做法
1.新鲜香菇洗净，表面刻十字花纹备用。
2.将作法１的香菇及其余材料一起放入锅中，以小火慢煮至汤汁收干时即可。
卤香菇做法已被36人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱素卤香菇筊白笋做法
材料
香菇6朵，筊白笋2根，素香菇卤肉汁300㏄，水100㏄
做法
1.香菇洗净、泡软，表面切十字花；筊白笋剥去外壳，洗净切片备用。
2.锅中倒入素香菇卤肉汁与水，以大火煮滚，再放入作法1的材料，转小火焖煮5分钟即可。
素卤香菇筊白笋做法已被95人烹饪过！
小编整理587位网友投稿材料与卤香菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤香面筋
第二种：卤香鸡块
第三种：卤香鸡杂
第四种：肉汤卤香干
第五种：卤香鱼汤
第六种：卤香鸡爪
第七种：卤香炸鸡
第八种：卤香鸭
第九种：香菇火腿蒸鸡翅
第十种：香菇菜央
小编结合25位厨师推荐再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
一帆风顺虾、火腿土豆沙拉、凉拌海带丝、珍宝船--火龙果杂果沙拉、海鲜拌饭
牛油果沙拉、“世界开心果节”开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉、糖葫芦水果沙拉、孕期补钙又瘦身-意大利奶酪沙拉
卤巴马香猪头、xo酱拌饼干、贝壳通心粉沙拉。
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相关菜谱名称推荐：卤香菇,卤香菇,卤香菇,素卤香菇筊白笋
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