烹饪煎焖素鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、护手器。
素菜菜谱煎焖素鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎焖素鸡、煎焖素鸡、笋菇焖素鸡，虾子焖素。
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以下是72位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱煎焖素鸡做法
材料
干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量
做法
1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，
2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。
3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。
小诀窍
罗嗦一句：素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。
煎焖素鸡做法已被29人烹饪过！
第二种：素菜菜谱煎焖素鸡做法
材料
干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量
做法
1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，
2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。
3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。
小诀窍
罗嗦一句：素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。
煎焖素鸡做法已被88人烹饪过！
第三种：素菜菜谱笋菇焖素鸡做法
材料
素鸡半个，脚骨笋若干，干香菇几朵，青辣椒1个，酱油，糖，花生油
做法
1、素鸡切长条。
2、脚骨笋切断，与素鸡差不多长短。
3、香菇水发好，切丝。
4、青辣椒去籽，切方块。
5、热锅下油，稍稍煎炸一下素鸡，盛起。
6、辣椒下油锅煸透，让青椒皮略有焦黄，盛起。
7、余少许油，下菇笋煸炒，加入素鸡，还有酱油、糖和清水。
8、大火烧开后小火焖煮。
9、水收差不多了，下青辣椒翻炒，稍微煮一下即可装盘。
笋菇焖素鸡做法已被81人烹饪过！
第四种：素菜菜谱焖素鳝做法
材料
干花菇6只，料酒半勺，酱油半勺，蚝油1勺，糖半勺，胡椒粉少许，淀粉半勺，麻油少许，油1-2勺
做法
1.干花菇放在大些的容器中，用水略冲洗一下，加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大，取出花菇，留浸菇水。
2.剪去菇蒂（将菇蒂洗干净之后撕成一丝丝的，煲汤时用），加入1勺面粉抓洗花菇（洗得较干净），再用水冲洗干净。
3.沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条（菇中心部位剪下），再将长条剪成段。
4.热锅中放1-2勺油，爆香姜片，放入菇条略炒，加入料酒、酱油、浸菇水（小心勿将水底沙尘倒入），煮滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会，最后淋上少许水淀粉、麻油。
小诀窍
花菇含有丰富的营养成分，尤其含有对人体有益的多种氨基酸，常吃些花菇可以增强身体的抵抗力。 花菇除了单独焖烧、还可以炖汤、和肉类同烧，但如果和蔬菜类一起搭配，最好用已经焖好的菇。 另外，专家说浸菇的时间不宜过长，过长菇吸收了大量的水，色泽较深不好看。
焖素鳝做法已被61人烹饪过！
第五种：素菜菜谱虾子焖素做法
材料
黄豆、干冬菇、陈皮、八角各适量，虾子（干货）15克，蘑菇片50克，草菇片50克，雪耳（水发后）80克，面筋50克，支竹50克，娃娃菜100克，木耳50克，粉丝（水发后）50克，姜片20克，盐、糖、蚝油、老抽、花生油各适量
做法
1、黄豆洗净，用冷水浸泡。
2、开锅下适量水和黄豆烧开，加入干冬菇、陈皮和八角煮一个半小时，取汤底备用。
虾子焖素做法已被42人烹饪过！
小编整理233位网友投稿材料与煎焖素鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎焖黄花鱼
第二种：煎焖牛肉饼
第三种：蒲菜煎焖鱼
第四种：刚做的煎焖罗非鱼
第五种：豆豉煎焖马鲛鱼
第六种：红葱头煎焖黄花鱼
第七种：煎焖子蘸蒜汁
第八种：香卤素鸡
第九种：肉丝炒素鸡
第十种：卤汁素鸡片
小编结合72位厨师推荐再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒丝腐乳通菜、素菜荤吃、烧素烩、春笋烩春豆、素煎包
素卷、油豆角烧土豆、蛋白菠菜奶酪煎蛋、卤汁素鸡片
素烧麻婆豆腐、什锦素茄丁、新版演绎肉末烧茄子。
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相关菜谱名称推荐：煎焖素鸡,煎焖素鸡,笋菇焖素鸡,虾子焖素
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