烹饪酸菜火锅所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、豆浆机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、切菜器。
素菜菜谱酸菜火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜火锅、酸菜火锅、刈菜火锅，酸白菜火锅。
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以下是95位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸菜火锅做法
材料
酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量
做法
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
酸菜火锅做法已被75人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸菜火锅做法
材料
酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量
做法
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
酸菜火锅做法已被44人烹饪过！
第三种：素菜菜谱刈菜火锅做法
材料
材料ａ：1斤，鸡1/2只，材料ｂ：适量，草虾6尾，鸟蛋4两，豌豆婴4两，小玉米4两，蟹黄卷4两，鸭血1块，豆腐1块，鱼饺1盒，丸子少许，材料ｃ：少许，调味料：6杯，盐1小匙，糖1/2大匙，香油1小匙，沾料：适量，蒜泥适量，辣椒适量，香菜适量
做法
(1)将材料ａ分别放入加1小匙盐的沸水中川烫后洗净，刈菜泡冷水备用。
(2)高汤加热放入材料ａ以及糖1/2大匙、香油1小匙煮约15分钟，再放入材料ｂ煮滚，等材料熟了撒上葱花即可食用。
(3)沾料调匀即可作为火锅沾料。
刈菜火锅做法已被24人烹饪过！
第四种：素菜菜谱蔬菜火锅做法
材料
白萝卜块1斤，鱼板少许，小黄瓜1条，新鲜香菇2朵，红萝卜条1/2杯，秋葵4两，大白菜心6-10朵，蕃茄1个，鸡蛋1个，小丸子少许，汤底材料3杯，盐1小匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉1/2小匙，沾料2大匙
做法
1、菜类材料洗净备用；
2、高汤加热后加入全部调味品，依序放入材料煮熟食用即可。
蔬菜火锅做法已被84人烹饪过！
第五种：素菜菜谱酸白菜火锅做法
材料
山东酸白菜300g，五花肉片200g，豆腐1人份，贡丸3颗，鲜香菇3朵，鲜虾100g，高汤适量，盐1小匙，鸡粉1小匙
做法
1.将酸白菜以冷水沖洗后切适量长条段；豆腐切块；香菇洗净泡水；贡丸取一面以刀轻切十字纹备用。
酸白菜火锅做法已被53人烹饪过！
小编整理696位网友投稿材料与酸菜火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油花菜火腿浓汤
第二种：巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
第三种：雪菜火腿丝凉面
第四种：红菜火龙果汁
第五种：生菜火腿手卷
第六种：蔬菜火腿蛋包饭【蝶儿美食】
第七种：蔬菜火鸡汉堡
第八种：中芹、白菜火鸡胸肉饺子馅
第九种：甜玉米包菜火腿肠沙律
第十种：生菜火腿肠鸡蛋卷饼
小编结合95位厨师推荐再从326网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金沙美人腿、蒜味辣泡菜、蔬菜火锅、辣韭菜结泡菜、山东白菜泡菜
芝麻叶泡菜、酸白菜、双菇烩白菜、焗白菜
ａ菜心泡菜、紫生菜泡菜、高丽菜干泡菜。
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相关菜谱名称推荐：酸菜火锅,酸菜火锅,刈菜火锅,酸白菜火锅
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