烹饪香椿酱所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
素菜菜谱香椿酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香椿酱、香椿酱、香椿酱黄豆，香椿拌豆腐。
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以下是20位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱香椿酱做法
材料
香椿50公克，橄榄油1大匙，盐1/2小匙
做法
1.香椿洗净后，沥干水份切碎，加入盐略拌，腌约10分钟。
2.加入橄榄油拌匀即可。
香椿酱做法已被90人烹饪过！
第二种：素菜菜谱香椿酱做法
材料
香椿50公克，橄榄油1大匙，盐1/2小匙
做法
1.香椿洗净后，沥干水份切碎，加入盐略拌，腌约10分钟。
2.加入橄榄油拌匀即可。
香椿酱做法已被59人烹饪过！
第三种：素菜菜谱香椿酱黄豆做法
材料
酱：香椿芽，木耳，香油，盐。
做法
1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份（如果是由此法冷冻保存的香椿芽解冻后直接使用）。木耳泡发，焯水过凉挤干水份。
2.香椿，木耳切碎，加盐和香油入料理机打成泥即可。（香油可多放点，盐根据自己口味适量）做好后入冰箱冷藏。
3.卤黄豆：黄豆提前一夜泡发，加花椒，八角，桂皮，香叶，盐，足量加水煮开后，再煮30分钟即可。
4.晾凉后捞出，入冰箱彻底冷藏。
5.冷藏后的卤黄豆拌入酱即可。（要把酱与卤黄豆都冷藏过后口味最佳。）
香椿酱黄豆做法已被39人烹饪过！
第四种：素菜菜谱炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法
材料
香椿300克，鸡蛋1个，面粉20克，淀粉10克，盐5克，豆腐100克，香醋30毫升，酱油15毫升，白糖5克，辣椒油适量
做法
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
小诀窍
香椿焯烫之后稍稍冲洗其实就能食用，但是我们家的习惯还要“捂”半天，这样香椿的味道会非常浓，尤其是打开盖子后，整个厨房都是香椿的味道，比烫后直接食用更香，不妨试试。当然吃不完的香椿也要继续盖严，放入冰箱保存，否则味道很快就散发了。
炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法已被99人烹饪过！
第五种：素菜菜谱香椿拌豆腐做法
材料
香椿200克，豆腐200克，调料：香油，盐
做法
1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实
5、最后轻轻将模子取出即可
小诀窍
香椿拌豆腐做法已被68人烹饪过！
小编整理971位网友投稿材料与香椿酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香椿苗拌豆腐
第二种：香椿面
第三种：腌香椿
第四种：香椿高汤面
第五种：香椿拌豆腐
第六种：香椿拌瓜皮
第七种：香椿鲈鱼片
第八种：香椿饭团
第九种：炸香椿鱼
第十种：香椿炒蛋
小编结合20位厨师推荐再从591网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦豆腐锅、白玉翡翠、培根高丽菜苗、丁香山苏、酸白菜火锅
奶油焗白菜、泡菜锅、培根小白菜、豆花泡菜锅
开阳白菜、韩式泡菜锅、白玉翡翠捲。
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相关菜谱名称推荐：香椿酱,香椿酱,香椿酱黄豆,香椿拌豆腐
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