烹饪腌白菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、调料瓶。
素菜菜谱腌白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌白菜、腌白菜、腌白菜，白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋。
（中华厨具网 建议，再次对38位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7397人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是38位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱腌白菜做法
材料
山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙
做法
1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。
2.将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。
腌白菜做法已被86人烹饪过！
第二种：素菜菜谱腌白菜做法
材料
山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙
做法
1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。
2.将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。
腌白菜做法已被89人烹饪过！
第三种：素菜菜谱腌白菜做法
材料
白菜5棵(15kg)﹐粗盐1。5kg﹐水3l﹐萝卜2个(3kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 泡菜汤﹕水4l﹐盐2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
腌白菜做法已被14人烹饪过！
第四种：素菜菜谱腌白菜做法
材料
白菜，红萝卜，青椒，
做法
白菜切段，红萝卜切块，加盐，糖，卤上，
青椒切块，加盐卤，最好是头一天卤上，第二天拌，
蒜切掉根，用水泡10多分钟，剥皮，
将各种材料，一起拌匀，就可以吃了。
腌白菜做法已被63人烹饪过！
第五种：素菜菜谱白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法
材料
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）
做法
醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜，这次我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法已被66人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与腌白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：圆白菜炒香肠
第二种：咸鹅白菜粉丝
第三种：芝香辣白菜炒魔芋
第四种：朝鲜辣白菜
第五种：白菜猪肉炒木耳
第六种：辣白菜焗蟹盒
第七种：猪肉白菜炖粉条
第八种：手撕圆白菜
第九种：碧玉白菜卷
第十种：冻豆腐白菜汤
小编结合38位厨师推荐再从750网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜泡菜、白菜烩豆腐、高丽菜酸、冬菜、台式泡菜
鲜烩高丽、山苏条天妇罗、蒜香高丽菜、台式泡菜
韩式泡菜、高丽菜干、香葱姿扬。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7397人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：腌白菜,腌白菜,腌白菜,白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
）
