烹饪素鳗所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、筷子、切菜器。
素菜菜谱素鳗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素鳗、烧素鳗、酸甜虎皮素鳗，清炖素鳗。
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以下是77位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素鳗做法
材料
主料：油豆皮，
做法
1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，坐锅点火倒入油，将切好的原料放入锅中煸炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡炒匀，出锅晾凉备用；
2、将油豆皮切成1.5-2寸宽的长条，在上面均匀抹上一层水淀粉，放入炒好的馅卷成三角形，逐个制成素鳗生坯；
3、坐锅点火倒入油，待油热后放入素鳗煎至两面金黄后，加入少许水，放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘，锅中留少许汁水淀粉勾芡，放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。
素鳗做法已被35人烹饪过！
第二种：素菜菜谱烧素鳗做法
材料
香菇数朵，青椒1个，番茄1个，酱油2大匙，红糖1大匙，胡椒粉1小匙，香油1匙，生粉适量
做法
1.香菇：泡三四个钟，去蒂，然后用剪刀沿着边向中心剪成约0。5厘米的宽度的长条。
2.用酱油2大匙+红糖1大匙+胡椒粉1小匙+香油1匙腌剪好的香菇条三十分钟以上。
3.锅热油，香菇沾粉炸，然后控干油，洒些白芝麻。
4.番茄切块，炒，放入切块的青椒，略翻炒，放入香菇条，略炒即可。
烧素鳗做法已被49人烹饪过！
第三种：素菜菜谱酸甜虎皮素鳗做法
材料
土豆半个，海苔一小包，胡萝卜少量
做法
1.海苔切条，卷上土豆泥（我没买到寿司海苔，买的美好时光，大小正好，不用裁了）
2.平底锅中加一点油，不用多，把卷好的条裹上糊，煎一下定型，摆盘备用。
3.2勺醋+3勺糖+半勺红糖+半勺生抽+一点点竹盐+5勺水调匀。
4.用油炒一下胡萝卜片，倒入4煮一下，再加水淀粉勾芡，淋在素鳗上。
酸甜虎皮素鳗做法已被86人烹饪过！
第四种：素菜菜谱素鳗烧做法
材料
香菇20朵，青椒1个，蕃茄1个，1.酱油2大匙，红砂糖1又1/2大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙，2.地瓜粉3大匙，太白粉2大匙，3.白芝麻1大匙
做法
(1)将香菇洗净，浸泡于水中3∼4小时，至完全膨胀后，将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
(2)利用剪刀由香菇外围，依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条，所有香菇依序剪好后，再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。
(3)将调味料(2)拌匀，加入作法(2)的香菇内拌匀，即可将香菇放入170℃的油中炸6∼8分钟，捞起后沥干油份，再洒上白芝麻拌匀备用。
(4)另起油锅，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。
素鳗烧做法已被99人烹饪过！
第五种：素菜菜谱清炖素鳗做法
材料
素鳗材料：2张，湿豆包3片，笋1/2支，红萝卜1/6条，姜丝少许，香菇数朵，面煳材料：5大匙，水6大匙，素鳗调味料：1大匙，酱油1小匙，糖适量，味精适量，盐适量，药材调味料：1大匙，盐1/3小匙，味精1/4小匙，绍兴酒1/2∼1杯，麻油少许，开水6杯，当归2片，枸杞1大匙
做法
(1)将香菇泡软，切成长条状备用，竹笋、红萝卜切丝。
(2)将湿豆包拌入素鳗调味料腌10分钟，面煳材料和成面煳备用。
清炖素鳗做法已被35人烹饪过！
小编整理933位网友投稿材料与素鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上素福袋
第二种：腐皮卷素菜
第三种：清蒸冬瓜盅
第四种：素鹅
第五种：清蒸冬瓜盅
第六种：素鹅
第七种：清蒸冬瓜盅
第八种：素鹅
第九种：清蒸冬瓜盅
第十种：素鹅
小编结合77位厨师推荐再从846网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上素福袋、腐皮卷素菜、清蒸冬瓜盅、素鹅、白菜素鸭
干烧四素、炸素鱼、香素肠、葱油莴笋丝
芝麻素鱼条、素烧蚕豆、炸素丸子。
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相关菜谱名称推荐：素鳗,烧素鳗,酸甜虎皮素鳗,清炖素鳗
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