烹饪素炸千字所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、热水器、水果刀、叉子、倒油瓶。
素菜菜谱素炸千字做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素炸千字、素炸千字、炸千子，素炸酱面。
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以下是79位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素炸千字做法
材料
豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。
2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。
3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。
4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩，色泽金黄，鲜香可口。
素炸千字做法已被72人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素炸千字做法
材料
豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。
2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。
3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。
4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩，色泽金黄，鲜香可口。
素炸千字做法已被86人烹饪过！
第三种：素菜菜谱炸千子做法
材料
猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。
口味变化
花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。
炸千子做法已被44人烹饪过！
第四种：素菜菜谱炸千子做法
材料
猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量。
做法
1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄"蛋皮";另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切"马蹄段",装盘，跟花椒盐上桌即可。
贴士：
1、用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。
2、花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。
炸千子做法已被47人烹饪过！
第五种：素菜菜谱素炸酱面做法
材料
鸡蛋面150公克，豆干3块，红萝卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬笋50公克，玉米粒20公克，小黄瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，盐1茶匙
做法
1.红萝卜、冬笋、豆干切丁，小黄瓜切小粒，香菇泡水发软后切丁，蒜仁切末，备用。
2.将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。
3.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后，再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟，再加水及糖煮至水收干，.最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。
素炸酱面做法已被27人烹饪过！
小编整理413位网友投稿材料与素炸千字相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：婺源素糊
第二种：关东煮锅
第三种：素食比萨
第四种：鱼香肉丝（素）
第五种：素食比萨
第六种：鱼香肉丝（素）
第七种：素食比萨
第八种：鱼香肉丝（素）
第九种：素食比萨
第十种：鱼香肉丝（素）
小编结合79位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
婺源素糊、关东煮锅、素食比萨、鱼香肉丝（素）、什锦杂碎
茄汁蘑菇、素扒菜花胡萝卜、米醋维生素、素食绿茶草莓糕
素烧冬瓜、素扒白菜、素烩菜花胡萝卜。
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相关菜谱名称推荐：素炸千字,素炸千字,炸千子,素炸酱面
相关厨具产品推荐： 铁板烧设备、集成灶、绞肉机、炒锅、厨房设备 、种碗。
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