烹饪赛鲶鱼豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、排烟管道、开水器、斩切刀、叉子、切菜器。
鱼类菜谱赛鲶鱼豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐赛鲶鱼豆腐、赛鲶鱼豆腐、鲶鱼豆腐煲，鲶鱼酸菜豆腐。
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以下是40位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱赛鲶鱼豆腐做法
材料
豆腐1块，冬笋100克，青蒜50克，盐，糖，酱油，醋，大料，老干妈豆豉，淀粉，葱，姜，蒜
做法
1.豆腐切成条，蘸上淀粉，下锅炸至表面微黄；
2.坐锅，放少许油，下入豆豉，大料，葱，姜，蒜，盐，糖，酱油，醋，炒香，加入少许清水，再放入炸好的豆腐煨3分钟，淋淀粉，撒青蒜，出锅！
赛鲶鱼豆腐做法已被65人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱赛鲶鱼豆腐做法
材料
豆腐1块，冬笋100克，青蒜50克，盐，糖，酱油，醋，大料，老干妈豆豉，淀粉，葱，姜，蒜
做法
1.豆腐切成条，蘸上淀粉，下锅炸至表面微黄；
2.坐锅，放少许油，下入豆豉，大料，葱，姜，蒜，盐，糖，酱油，醋，炒香，加入少许清水，再放入炸好的豆腐煨3分钟，淋淀粉，撒青蒜，出锅！
赛鲶鱼豆腐做法已被23人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鲶鱼豆腐煲做法
材料
鲶鱼600克，水豆腐400克，青椒50克，西红柿100克，姜片25克，葱结25克，蒜米50克，二汤300克，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／2茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，料酒1茶匙，盐1／2茶匙，水淀粉1茶匙，猪油50克。
做法
将鲶鱼斩成中段块，配料改刀，分别将蒜米、鲶鱼、水豆腐走油，下料头爆锅，放入鲶鱼、豆腐、二汤及调料，旺火烧沸，转中小火煲10分钟，放入蚝油、青椒、西红柿煲至入味，原汁勾芡即可。
小诀窍
特点
浓鲜透香，鱼肉细嫩，豆腐鲜滑。
鲶鱼豆腐煲做法已被15人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鲶鱼头豆腐汤做法
材料
鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐
做法
1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐
2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝
3.进料酒，盐和水，水要没过鱼头
4.大火烧开后炖半个小时
小诀窍
鱼汤雪白雪白的，味道很鲜美。
鲶鱼头豆腐汤做法已被29人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲶鱼酸菜豆腐做法
材料
鲶鱼 1条（约700g），泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法
鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。
大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。
取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。
加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。
小诀窍
鲶鱼酸菜豆腐做法已被88人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与赛鲶鱼豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鲫鱼豆腐汤
第二种：清蒸鱿鱼豆腐
第三种：福寿鱼豆腐汤
第四种：木鱼豆腐
第五种：鲫鱼豆腐汤
第六种：黄骨鱼豆腐汤
第七种：鲫鱼豆腐锅
第八种：红烧鱼豆腐
第九种：柴鱼豆腐
第十种：黄鱼豆腐羹
小编结合40位厨师推荐再从812网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼香鸡丝、山葵柴鱼茶泡饭、香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭、豆腐蒸金线鱼、香辣鱿鱼虾
红烧偏口鱼、豆豉鲮鱼油麦菜、红烧小黄鱼、老干妈烧带鱼
花果鲫鱼、羊肉焖黄花鱼、鱼香肉丝。
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相关菜谱名称推荐：赛鲶鱼豆腐,赛鲶鱼豆腐,鲶鱼豆腐煲,鲶鱼酸菜豆腐
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