烹饪酸辣鱼块所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、叉子、夹盘器。
鱼类菜谱酸辣鱼块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鱼块、酸辣鱼块、香辣鱼块，酸辣鱼片。
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以下是52位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱酸辣鱼块做法
材料
草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许
做法
1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；
2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；
3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；
4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；
5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；
6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。
小诀窍
放别的白酒也可以，不过最好是高度的，放料酒的量就可以。
酸辣鱼块做法已被66人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱酸辣鱼块做法
材料
草鱼一条，泡辣椒少许，泡蒜少许，泡姜少许，泡新鲜花椒少许，盐少许，醋少许，酱油少许，高度白酒少许，鸡精少许，香菜少许，红辣椒少许，食用油少许
做法
1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；
2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄；
3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄；
4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿；
5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；
6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了。
小诀窍
放别的白酒也可以，不过最好是高度的，放料酒的量就可以。
酸辣鱼块做法已被35人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱香辣鱼块做法
材料
草鱼，花菜，青红辣椒，姜片，生抽，料酒，姜，水淀粉，盐，鸡精
做法
1.草鱼片出鱼身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分钟
2.加入水淀粉抓匀，放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用
3.花菜加盐炒熟后，备用
4.锅中热油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的鱼块
5.调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱~~
香辣鱼块做法已被38人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱麻辣鱼块做法
材料
草鱼1条（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
1、将草鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。
2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。
3、锅底留油，下麻辣汁，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。
qq：472727692 注明：王太私房菜
麻辣鱼块做法已被20人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酸辣鱼片做法
材料
青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精
做法
1.青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好；
2.泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片；
3.先把鱼片下油锅滑熟捞出；
4.热油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接着下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；
5.等所有的材料出味倒入滑好的鱼片掂几掂锅子，加蚝油鸡精拌匀就ｏｋ了！
酸辣鱼片做法已被12人烹饪过！
小编整理253位网友投稿材料与酸辣鱼块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：味好美—酸辣鱼片
第二种：酸辣鱼条
第三种：浓汤酸辣鱼丸
第四种：酸辣鱼翅
第五种：泰式酸辣鱼
第六种：酸辣鱼香肉丝
第七种：酸辣鱼腥草
第八种：酸辣鱼腥草
第九种：酸辣鱼腥草
第十种：风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱
小编结合52位厨师推荐再从488网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然香酥小鲫鱼、清蒸白鲳鱼、茄汁红衫鱼、清蒸黄鱼、姜汁蚝油蒸活鲫鱼
香辣火焙鱼、清蒸立鱼、豆豉辣蒸风吹鱼、煎焖带鱼
鱿鱼肉丝、鱼香茄条、咸鱼鸡粒豆腐煲。
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相关菜谱名称推荐：酸辣鱼块,酸辣鱼块,香辣鱼块,酸辣鱼片
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