烹饪南方半煎煮鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、磨刀器。
鱼类菜谱南方半煎煮鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南方半煎煮鱼、南方半煎煮鱼、煎煮鸡腿，陶锅煎煮-日式鲑鱼饭。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱南方半煎煮鱼做法
材料
鱼，姜，葱，辣椒
做法
1.鱼去鳞去肚洗干净.葱姜和辣椒切丝泡在盐水里.
2.把鱼身擦干水份，热锅下油，把鱼两面煎成金黄色后加适量水，把葱姜丝和辣椒丝放进去，盖上锅盖煮熟后加盐和味精调味即可.
南方半煎煮鱼做法已被42人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱南方半煎煮鱼做法
材料
鱼，姜，葱，辣椒
做法
1.鱼去鳞去肚洗干净.葱姜和辣椒切丝泡在盐水里.
2.把鱼身擦干水份，热锅下油，把鱼两面煎成金黄色后加适量水，把葱姜丝和辣椒丝放进去，盖上锅盖煮熟后加盐和味精调味即可.
南方半煎煮鱼做法已被23人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱煎煮鸡腿做法
材料
鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、鸡粉、香油、辣椒粉、花椒粉、耗油、姜片、大蒜末、指天椒
做法
1.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。
2.锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再入冰冷水冲洗干净。
3.热油锅，把洗净的鸡腿放入锅中煎至两面金黄，将盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、耗油、姜片、大蒜末、指天椒和少量水，盖上锅盖中火煮开，然后改用小火煮20分钟 ，关火焖10分钟。
煎煮鸡腿做法已被48人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱西油糖煎煮淡水黄瓜鱼做法
材料
这菜名是不是很好奇，其实就是红烧鱼块，但是我们这里的人叫它煎煮，煎煮这两个字已经很形象地说明了鱼的烧法；酱油，我们称西油。
做法
1、鱼切块，沾上干淀粉，大油锅里炸至金黄，滤油盛起；
2、胡萝卜切片，葱切碎，生姜切片；
3、热锅留少许油，先下胡萝卜葱头和姜片煸炒；
4、继而下炸好的鱼块，加酱油、糖和适量清水，大火煮开；
5、小火慢炖至汤汁收干，加入葱花翻炒盛起。
西油糖煎煮淡水黄瓜鱼做法已被96人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱陶锅煎煮-日式鲑鱼饭做法
材料
白米适量，海带100g，干贝50g，鮭鱼200g，葱花少许，日式酱油2大匙，盐巴少许
做法
【准备高汤】：
1、把洗净的海带与干贝，加入水和适量日式酱油，在汤锅中焖煮一段时间直到水开。
2、汤煮沸后一段时间即可把海带捞上来，汤才不会变太粘。捞出来的海带可做成凉拌菜或者其他美味。
【煎鮭鱼】：
1、在鮭鱼上抹些盐巴，醃渍一下。
2、将鮭鱼双面煎至稍微变色即可起锅。不用煎熟，待会跟饭一起煮时才不会变太老。
【开始煮鮭鱼饭】：
1、把煮好的高汤和洗净的白米放入炊饭陶锅，汤米比例与一般电饭煲相同（约1:1）
2、把陶锅盖上双层锅盖，开大火煮，约8-10分钟后，当气孔冒烟时即可把火关至最小或关灭，再放入鮭鱼。
陶锅煎煮-日式鲑鱼饭做法已被99人烹饪过！
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小编结合49位厨师推荐再从992网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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