烹饪红糟鱼片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、勺子、切菜器。
鱼类菜谱红糟鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟鱼片、红糟鱼片、红糟鱼片，腐乳红糟鱼块。
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以下是35位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红糟鱼片做法
材料
鲷鱼1片，青蒜1支，辣椒1条，玉米笋6条，蒜末5公克，姜末5公克，高汤100㏄，a.盐1/4小匙，鸡粉少许，乌醋1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，b.太白粉水少许，香油1/4小匙，a.蒜末5公克，姜末5公克，红糟酱1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，b.太白粉少许
做法
1.鲷鱼洗净切小片，加入腌料a拌匀，腌渍约10分钟，再加入太白粉拌匀，接着放入油锅中过油，立刻捞起沥油，备用。
2.青蒜切小段，分为蒜白与蒜尾；辣椒剖开、去籽切片；玉米笋切半；备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蒜白、辣椒片、蒜末、姜末炒香，再放入玉米笋炒软，接着加入作法2的蒜尾、作法1的鲷鱼片、高汤与调味料a拌炒入味，最后用太白粉水勾薄芡，起锅前滴入香油拌匀即可。
红糟鱼片做法已被72人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红糟鱼片做法
材料
鲷鱼1片，青蒜1支，辣椒1条，玉米笋6条，蒜末5公克，姜末5公克，高汤100㏄，a.盐1/4小匙，鸡粉少许，乌醋1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，b.太白粉水少许，香油1/4小匙，a.蒜末5公克，姜末5公克，红糟酱1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，b.太白粉少许
做法
1.鲷鱼洗净切小片，加入腌料a拌匀，腌渍约10分钟，再加入太白粉拌匀，接着放入油锅中过油，立刻捞起沥油，备用。
2.青蒜切小段，分为蒜白与蒜尾；辣椒剖开、去籽切片；玉米笋切半；备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蒜白、辣椒片、蒜末、姜末炒香，再放入玉米笋炒软，接着加入作法2的蒜尾、作法1的鲷鱼片、高汤与调味料a拌炒入味，最后用太白粉水勾薄芡，起锅前滴入香油拌匀即可。
红糟鱼片做法已被52人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红糟鱼片做法
材料
鱼肉 300 克
做法
1. 鱼肉切厚片，加入调味料、姜茸和红糟拌均匀。
2. 将蒸锅的水烧滚，把已经处理的鱼放入锅内，再以大火蒸10-12分钟，即可。
红糟鱼片做法已被43人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱红糟鱼烩白菜做法
材料
红糟酱2大匙，鱼肉1/2斤，大白菜3叶，蒜头2瓣(切片)，调味料ａ：1/2大匙，香油1/2大匙，盐少许，调味料ｂ：1/2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒少许
做法
(1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好，鱼切成宽2公分、长8公分，先用1/2大匙的红糟酱及调味ｂ料腌泡15分钟。
(2)将腌泡的鱼片沾上太白粉后，用热油炸至熟后捞起，将油沥干备用。
(3)将锅加热，放入少许油，爆香蒜片，将大白菜炒软，再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料ａ，拌炒均匀后即可盛入盘中食用。
红糟鱼烩白菜做法已被92人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱腐乳红糟鱼块做法
材料
用料：
做法
1、腐乳用小勺碾碎，放入鱼块和生粉，拌匀，静置20分钟。
腐乳红糟鱼块做法已被61人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与红糟鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟排骨酥面
第二种：炸红糟肉
第三种：红糟肉
第四种：红糟蒸排骨
第五种：红糟猪肉香肠
第六种：红糟烧肉
第七种：红糟肉燥
第八种：红糟肉羹
第九种：红糟狮子头
第十种：红糟东坡肉
小编结合35位厨师推荐再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕃茄鱼块、牛奶南瓜鱼、煎虱目鱼肚、豆酥鳕鱼、酱笋蒸鱼
豆酥鳕鱼、泡菜蒸鱼、蒜油鱼片、红糟鳗鱼羹
红糟烧鱼、豆腐鲑鱼沙拉、葱油鱼皮。
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相关菜谱名称推荐：红糟鱼片,红糟鱼片,红糟鱼片,腐乳红糟鱼块
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