烹饪干炸赤鳞鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、工作台冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、多用刀、叉子、擀面杖。
鱼类菜谱干炸赤鳞鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干炸赤鳞鱼、干炸赤鳞鱼、赤鳞豆腐丸，铁板无鳞鱼。
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以下是62位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干炸赤鳞鱼做法
材料
主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)，
做法
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；
2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
干炸赤鳞鱼做法已被65人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干炸赤鳞鱼做法
材料
主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)，
做法
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；
2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
干炸赤鳞鱼做法已被35人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱赤鳞豆腐丸做法
材料
用料主料：豆腐、赤鳞鱼辅料：海米、马蹄、咸菜、面粉调料：葱、姜、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、甜面酱、食用油
做法
1．将豆腐碾成细泥，葱、姜、海米、马蹄、咸菜洗净切成末放入豆腐泥中，加入盐、鸡精、胡椒粉、甜面酱搅拌均匀，挤成丸子，蘸上淀粉待用；
2．坐锅点火倒油，油至四成热时，放入豆腐丸子炸至金黄色捞出；
3．将赤鳞鱼宰杀洗净放入葱姜丝，在鱼肚子里放入花椒腌制一下，蘸上面粉放入锅中炸至金黄色，赤鳞鱼与豆腐摆放在一起即可。
小诀窍
特点
豆腐丸形如毛栗，外焦里嫩，赤鳞鱼肥美嫩鲜。
赤鳞豆腐丸做法已被38人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱干炸猪脑（又称干炸天花）做法
材料
猪脑2副约100克，姜5克，鸡蛋清2个约40克，精盐10克，面粉25克，甜酱5克，干团粉25克，八角0.5克，葱10克，猪油500克（耗50克）。
做法
1．先将猪脑用清水洗净，撕去“红筋”（小血管）之后，放进开水锅中，加入八角、姜片、葱片、精盐等佐料，煮十分钟。捞出晾冷之后，切成滚刀块，汤及佐料弃掉。
2．将蛋清打好，放进团粉，调成蛋糊；再把切好的猪脑块放入，调拌均匀，使每块猪脑都沾上蛋清。
3．热油锅到半热时，将猪脑分批轻轻放进油锅中炸，以避免粘连，等全部猪脑炸成草黄色时，捞出，沥去油后，再热油锅，重新再炸猪脑，直到炸成杏黄色时，捞出，放在盘内即成。吃时，可备葱及甜酱蘸着吃。
干炸猪脑（又称干炸天花）做法已被18人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱铁板无鳞鱼做法
材料
无鳞鱼2条，盐适量，生粉适量
做法
1.无鳞鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。
铁板无鳞鱼做法已被33人烹饪过！
小编整理188位网友投稿材料与干炸赤鳞鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干炸小黄鱼
第二种：干炸里脊
第三种：干炸鲜蘑
第四种：干炸肉丝煎蛋饼
第五种：干炸鱼块
第六种：干炸酱鸡翅
第七种：干炸菜花
第八种：干炸响铃
第九种：干炸虾枣
第十种：干炸丸子
小编结合62位厨师推荐再从892网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
漕溜鱼片、金椒皖鱼、金毛狮子鱼、松鼠鱼、五彩墨鱼丝
糖醋黄河鲤鱼、过桥鲈鱼、芝麻鱼排、小黄鱼烩豆腐
墨鱼大烤、葱油鲩鱼、红烧鱼块。
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相关菜谱名称推荐：干炸赤鳞鱼,干炸赤鳞鱼,赤鳞豆腐丸,铁板无鳞鱼
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