烹饪锅贴鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、双门冰箱、锯骨机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
鱼类菜谱锅贴鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅贴鱼、锅贴鱼片、锅贴鱼片，猪肉锅贴。
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以下是79位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱锅贴鱼做法
材料
主料：鲤鱼150克，猪网油150克，
做法
1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片；
4.取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2片网油中间，成为一个方形的“鱼合”；
5.如此共做两个“鱼合”；
6.将面粉、湿淀粉放在一起，加水调成糊状；
7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起；
8.再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透；
9.然后，再用旺火把油烧到八成热，稍炸一会儿，使“鱼合”外皮酥脆；
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色，夹在中间的鱼片已熟，两面的猪脂油也变成透明的薄片，随即捞出，切成宽1.3厘米的长条，蘸着花椒盐吃。
锅贴鱼做法已被26人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱锅贴鱼片做法
材料
鲷鱼肉1片，切片土司4片，香菜叶少许，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，太白粉1小匙，蛋黄1颗
做法
1.鲷鱼肉洗净，以厨房纸巾擦干后斜刀切成8片（长宽约4×6公分），加入所有调味料抓匀腌约5分钟。
2.土司去掉硬边对切成8片，将腌好的鱼片平舖在土司上，撕一片香菜叶黏于鱼片上轻压，再静置1分钟使鱼片与土司能黏紧。
3.热一锅油至约100℃，关小火，放入鱼片土司小火炸至金黄色，捞出沥干即可。
锅贴鱼片做法已被18人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱锅贴鱼片做法
材料
鲷鱼片3片，土司3片，香菜3株，蛋液1大匙，蕃茄酱适量，炸油适量，卡士达粉1茶匙，太白粉1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙
做法
1.土司去边，切成5×3公分大小的长方形。
2.香菜摘出完整叶子，备用。
3.鲷鱼片切成长方形，加入调味料腌十分钟，备用。
4.将作法3的鲷鱼片贴于作法1的土司上，上面覆上作法2的香菜叶。
5.将炸油烧热约120℃，朝下放入作法4的吐司鱼片，以中小火油炸约30秒，再转中火炸至金黄色，即可捞起沥干，上桌时沾蕃茄酱食用。
锅贴鱼片做法已被99人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱锅贴鱼做法
材料
主料：鲤鱼150克，猪网油150克，
做法
1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片；
4.取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2片网油中间，成为一个方形的“鱼合”；
5.如此共做两个“鱼合”；
6.将面粉、湿淀粉放在一起，加水调成糊状；
7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起；
8.再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透；
9.然后，再用旺火把油烧到八成热，稍炸一会儿，使“鱼合”外皮酥脆；
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色，夹在中间的鱼片已熟，两面的猪脂油也变成透明的薄片，随即捞出，切成宽1.3厘米的长条，蘸着花椒盐吃。
锅贴鱼做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱猪肉锅贴做法
材料
猪肉馅500克，韭苔200克，面粉300克，葱粒10克，姜粒5克，盐8克，酱油13克，料酒1小匙，花椒粉2克
做法
1.把猪肉馅用葱粒，姜粒，盐，酱油， 料酒，花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。
2.在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
3.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边捏住。
4.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。
猪肉锅贴做法已被72人烹饪过！
小编整理862位网友投稿材料与锅贴鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅贴
第二种：葱香牛肉锅贴
第三种：虾肉锅贴
第四种：牛肉锅贴
第五种：鲜肉香菇锅贴
第六种：冰花锅贴
第七种：锅贴金钱牛肉
第八种：猪肉南瓜馅锅贴
第九种：鸡蛋豆角锅贴
第十种：韭菜猪肉锅贴
小编结合79位厨师推荐再从675网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎蒸带鱼、炸黄鱼、红烧带鱼段、宫保鱿鱼卷、五香鱼
扫把鱿鱼、五香烤子鱼、鱼腩烧豆腐、干烧海鱼头
蒜瓣黄鱼、藏式咖喱鱼、酱汁活鱼。
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相关菜谱名称推荐：锅贴鱼,锅贴鱼片,锅贴鱼片,猪肉锅贴
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