烹饪蒸鲈鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆腐机、新风系统、传菜梯、切片刀、叉子、擀面杖。
鱼类菜谱蒸鲈鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸鲈鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲈鱼，双辣蒸鲈鱼。
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以下是23位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸鲈鱼做法
材料
主料：鲈鱼1条（约500克），姜，葱各10克，冬菜20克，红椒1只。花生油15克，生抽王（酱）30克，胡椒粉少许
做法
1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。
2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。
3.烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。
蒸鲈鱼做法已被14人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼，老姜，酱油，料酒，盐，油
做法
步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅
小诀窍
很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧
清蒸鲈鱼做法已被95人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶
做法
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；
3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。
清蒸鲈鱼做法已被65人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
新鲜鲈鱼，大葱，胡萝卜，姜，蒸鱼豉油，盐，味精，料酒，胡椒粉，水
做法
1.把鲈鱼洗净，控水，然后用盐，胡椒粉料酒，味精把鱼的两面都涂抹上，稍微腌半小时.
2.把腌好的鱼用清水稍作冲洗，然后用刀在鱼身上划几道口，然后把姜切片，塞到刀口里面.鱼肚里放半截大葱.
3.开大火用蒸锅蒸(因为我用的是电饭锅，所以先要让水煮沸了才可以把鱼放进去)，大概蒸7-10分钟即可.
4.把蒸好的鲈鱼拿回来，沥干盘子里的水，扔掉蒸熟的姜片和大葱，然后把大葱和胡萝卜切丝，撒在鱼身上，再倒上蒸鱼豉油，最后用油锅把色拉油烧滚后淋到鱼身上即可.
清蒸鲈鱼做法已被68人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱双辣蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼1条，蒸鱼酱油，野山椒适量，葱和剁椒
做法
1.鲈鱼洗干净，稍微用盐抹一下，让肉更加结实。
2.然后再把葱和剁椒、野山椒切碎待用。
双辣蒸鲈鱼做法已被59人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与蒸鲈鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鲈鱼
第二种：清蒸鲈鱼
第三种：清蒸鲈鱼
第四种：清蒸鲈鱼
第五种：团年菜之清蒸鲈鱼
第六种：清蒸鲈鱼
第七种：清蒸鲈鱼
第八种：清蒸鲈鱼
第九种：蒸鲈鱼
第十种：橄榄菜蒸鲈鱼
小编结合23位厨师推荐再从280网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮花鲢鱼、啤酒鱼、葱辣鱼条、糖酱鱼、蕃茄酱烧鱼块
水煮鱼、香红烧鳊鱼、糖醋带鱼、油爆鱿鱼卷
孜然红烧青鱼块、香酥鱼片、剁椒鱼头。
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相关菜谱名称推荐：蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼,双辣蒸鲈鱼
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