烹饪橄榄菜蒸鲈鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、冷饮机、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、调料瓶。
鱼类菜谱橄榄菜蒸鲈鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐橄榄菜蒸鲈鱼、橄榄菜蒸鲈鱼、橄榄菜蒸肉饼，蒜香榄菜蒸茄子。
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以下是85位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱橄榄菜蒸鲈鱼做法
材料
食材： 鲈鱼 1条（约600g）， 橄榄菜 2汤匙（30g）， 老姜 5片， 香葱 2棵，调料： 绍兴黄酒1汤匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、鲈鱼购买回时请店家代为宰杀，去除鱼鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。
2、将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上，注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开，深至脊骨，再将其腹部向下摆放在盘中。
3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出，在鱼身上撒上葱粒。
4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
橄榄菜蒸鲈鱼做法已被43人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱橄榄菜蒸鲈鱼做法
材料
食材： 鲈鱼 1条（约600g）， 橄榄菜 2汤匙（30g）， 老姜 5片， 香葱 2棵，调料： 绍兴黄酒1汤匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、鲈鱼购买回时请店家代为宰杀，去除鱼鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。
2、将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上，注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开，深至脊骨，再将其腹部向下摆放在盘中。
3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出，在鱼身上撒上葱粒。
4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
橄榄菜蒸鲈鱼做法已被68人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱橄榄菜蒸肉饼做法
材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
小诀窍
所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.
橄榄菜蒸肉饼做法已被37人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱橄榄菜蒸鲩鱼腩做法
材料
鲩鱼腩1块，豆卜，姜丝，橄榄菜，葱丝，生油
做法
1、先将豆卜切成两半，放锅里用清水煮约十分钟后捞起，略晾干水分后铺在碟底。
2、鱼腩洗净去清附在鱼身上的黑色膜（一般卖鱼的都会帮你做这道工序，但通常都会做的不大彻底，细加工的活还得靠自己），将鱼腩斩成几块，用盐和酒腌过后铺在豆卜上面。
3、在鱼腩上面洒上姜丝和橄榄菜。
4、将鱼腩放锅里大火蒸约五分钟，取出后放葱丝淋上蒸鱼豉油，最后淋上烧热的生油即可。
橄榄菜蒸鲩鱼腩做法已被17人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱蒜香榄菜蒸茄子做法
材料
主材：，茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量
做法
1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。
2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。
蒜香榄菜蒸茄子做法已被88人烹饪过！
小编整理996位网友投稿材料与橄榄菜蒸鲈鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：发糕和橄榄菜简直是绝配
第二种：橄榄菜炒豆角
第三种：橄榄菜肉末蒸虾
第四种：江虾橄榄菜
第五种：烂肉豇豆橄榄菜
第六种：橄榄菜豇豆米
第七种：橄榄菜肉碎四季豆
第八种：橄榄菜肉末豆角
第九种：橄榄菜甜豆炒肉丝
第十种：橄榄菜炒毛豆
小编结合85位厨师推荐再从589网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎小黄鱼、水果汁松鼠桂鱼、《水烤鲈鱼》、水煮耗儿鱼、水煮鱼
水煮鱼-新派低脂、“法式三文鱼派frittata”、法香三文鱼、泡椒墨鱼仔
泡菜三文鱼炸薯丝、泡豇豆酸菜煸鲫鱼、沙锅鱼头豆腐。
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