烹饪四喜鱼卷拼龙眼大肠所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
鱼类菜谱四喜鱼卷拼龙眼大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四喜鱼卷拼龙眼大肠、四喜鱼卷拼龙眼大肠、四喜鱼卷，龙眼大枣羹。
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以下是34位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱四喜鱼卷拼龙眼大肠做法
材料
用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油
做法
1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。
2、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。
3、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。
4、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。
小诀窍
制作关键
鱼肉、大肠料要选好，要求个头高矮一致。
虾蓉的口味要调好。
蒸的火候不可过大，要求断生即可。
汤汁口味要调好，质地要清澈。
四喜鱼卷拼龙眼大肠做法已被93人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱四喜鱼卷拼龙眼大肠做法
材料
用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油
做法
1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条片共10块，每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉，加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉，向一个方向卷起，卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末，这样共做10只，做好后放盘子内备用。
2、把熟大肠头切为2厘米高的墩状，用水汆透，稍加盐、味精、料酒入味，在每一块大肠上挤上一个虾蓉丸，再放上一粒青豆。
3、把鱼卷、大肠放笼中蒸熟取出，在一大圆盘周边摆上四喜鱼卷，中间摆上龙眼大肠。
4、锅内加高汤，调好口味，勾芡，淋上葱油，浇在鱼卷、大肠上即成。
小诀窍
制作关键
鱼肉、大肠料要选好，要求个头高矮一致。
虾蓉的口味要调好。
蒸的火候不可过大，要求断生即可。
汤汁口味要调好，质地要清澈。
四喜鱼卷拼龙眼大肠做法已被84人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱四喜鱼卷做法
材料
主料：比目鱼750克。猪肥瘦肉30克，黄蛋糕末20克，水发冬菇末20克，火腿末15克，青菜末15克。精盐5克，绍酒15克，葱末15克，胡椒面3克，淀粉50克，芝麻油10克，清汤100克，熟鸡油5克。
做法
目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
四喜鱼卷做法已被32人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱三文鱼卷拼豆宝做法
材料
三文鱼150克，豆泥渣400克，春卷皮120克，大葱500克，青瓜60克，萝卜干、蛋松各40克，蛋皮15张，姜丝、红辣椒、蒜蓉、姜末、葱花各适量
做法
1、三文鱼治净，大葱去皮洗净，分别改刀成2.5厘米长的条。青瓜洗净，去籽。
2、春卷皮改刀成2.5厘米宽的片，放入三文鱼、青瓜、大葱、姜丝，卷成卷。
3、净锅上火，注入油烧热，炒香红辣椒、蒜蓉、姜末，入豆泥渣、萝卜干、蛋松，调味翻炒好，撤葱花后装入铺好蛋皮的碗中，扣盘，点缀三文鱼卷即成。
小诀窍
特点
造型新颖，色泽清爽，咸鲜爽口。
朱球斌（江西）
三文鱼卷拼豆宝做法已被92人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱龙眼大枣羹做法
材料
龙眼肉20克，大枣4枚，冰糖20克。
做法
1．大枣（也可用荔枝100克替代）洗净，去核；龙眼肉去杂质，用水冲洗干净；冰糖打碎成屑。＠2．冰糖、龙眼肉、大枣同放炖锅内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
龙眼大枣羹做法已被72人烹饪过！
小编整理505位网友投稿材料与四喜鱼卷拼龙眼大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙眼大枣鳝鱼汤
第二种：回家过个团圆年·欢喜鱼块（愉快）
第三种：黄金卷拼香芋条
第四种：黄金卷拼香芋条
第五种：四喜烤麸
第六种：四喜烤麸
第七种：四喜蒸饺
第八种：四喜豆卜
第九种：四喜丸子
第十种：四喜烤麸
小编结合34位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色珊瑚鱼、翡翠鱼骨小豆腐、金丝鳕鱼球、锅塌鱼肚、绣球鱼翅
油浸红鲑鱼、芥兰菊香鱼丝、葵花鲍鱼、小妹相思鱼
川香鳕鱼丁、流花椒香银鳕鱼、扒蟹黄鱼翅。
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