烹饪虾酱爆茄子所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、擀面杖。
海鲜菜谱虾酱爆茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾酱爆茄子、虾酱爆茄子、酱爆茄子，xo酱爆茄子。
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以下是27位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾酱爆茄子做法
材料
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
虾酱爆茄子做法已被20人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾酱爆茄子做法
材料
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
虾酱爆茄子做法已被12人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱酱爆茄子做法
材料
主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒
做法
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆茄子做法已被15人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酱爆茄子做法
材料
紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒
做法
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆茄子做法已被41人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱xo酱爆茄子做法
材料
茄子，猪肉馅，四川豆瓣酱，蒜，姜，料酒，酱油，白糖，盐，香葱，醋
做法
1.茄子洗净切成4厘米长的段，提前用盐抓一下让茄子变软
2.葱姜蒜切末
3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条
4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用
5.将锅烧热，放入油。煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒
6.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花
7.放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入料酒
xo酱爆茄子做法已被44人烹饪过！
小编整理396位网友投稿材料与虾酱爆茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜爆茄子
第二种：虾酱爆手撕包菜
第三种：虾酱肉滑蒸茄子
第四种：酱爆肉末茄子
第五种：虾酱烧豆腐
第六种：眉豆炒虾酱
第七种：虾酱炒通菜
第八种：虾酱蒸猪肉
第九种：虾酱通心菜
第十种：生蚝虾酱煎鹅蛋
小编结合27位厨师推荐再从265网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱蒸猪肉、清蒸糕蟹、虾酱通心菜、看似平凡的虾仁蛋羹、虾头油煲饭
日式炸虾、草菇虾仁豆腐、鲜虾土豆泥、绿茶虾仁儿
蒜茸蒸九节虾、吉祥凤尾虾、清蒸花蟹。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2612人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：虾酱爆茄子,虾酱爆茄子,酱爆茄子,xo酱爆茄子
相关厨具产品推荐： 微波炉、水池、油网烟罩热水器、水龙头、微波炉 、刀具。
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