自动揉面机(又称自动压面机)是一种安全、高效、实用的面条加工机械。揉和后的面片，可提高面筋度，增加白度，增强面的韧性。用面团揉压成面团，制成各种食品，面包、点心香甜，有劲道，光泽好口感好。高效率安全系数的机器可替代传统手工揉面和繁重的体力劳动，使用方便，具有其他机型不可替代的性能和优势。该款商用厨房设备可广泛应用于机关、学校、厂矿食堂、个体食品经营者，也是面食加工企业配制馒头生产线的理想设备。
揉面机的结构特点
本机主要由机架、传动部分、压面部分、输送折叠部分、外罩五大部分组成。传动件主要采用链轮、辊轮、主动轮等组成，其传动件的传动噪音小，传动平稳。压面机的压面部主要由可调辊子、上、下辊子组成，实现自动翻面。输折部主要由左右支架、输折带组成，采用不同线速原理实现自动输送自动折叠，取代繁重的手工操作既卫生又安全。与此同时，为了保证轧辊的两端一致，还可以采用蜗轮、蜗杆、偏心轮调节机构实现无极调整，使压面厚度两侧一致。
揉面的工作原理
在下输送带上放置定量的面团开机，面团自动进入辊道，在输送带和辊道的作用下自动完成进料和压面过程。压片后由上输送带自动送至下输送带，因采用不同线速度，面皮能自动完成折叠和输送，喂料转下轮揉压。通过反复折叠、揉压反复多次达到理想压面效果，使面的结构更加紧凑，平滑，使压面得到更好的层次感和口感
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