烹饪蟹黄海参所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱蟹黄海参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹黄海参、蟹黄海参、六味地黄海参汤，双面黄海鲜煎面。
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以下是38位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹黄海参做法
材料
蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克
做法
1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。
2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃），投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。
3、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。
蟹黄海参做法已被31人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹黄海参做法
材料
蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克
做法
1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。
2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃），投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。
3、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。
蟹黄海参做法已被45人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱六味地黄海参汤做法
材料
熟地40克，山药15克，茯苓15克，萸肉、泽泄、丹皮各10克，水发海参500克，猪瘦肉130克，菜心250克，蒜苗50克，调料适量。
做法
将6味中药焙干，研为细末。海参切片，猪瘦肉剁成细粒，蒜苗切成大粗花。炒锅置小火上、加清汤、海参、绍酒、精盐，煨30分钟，捞起。锅内加猪油烧至五成热，加入猪瘦肉，炒散，加绍酒、精盐少许，再加入清汤约500毫升，加中药粉烧开，加海参、酱油、蒜苗，烧至汁浓，加淀粉勾芡，浇在菜心上即成。
六味地黄海参汤做法已被48人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱地黄海参做法
材料
水发海参500克，熟地30克，淮山药30克，山萸肉15克，猪肥瘦肉120克，白菜心250克，好酒25克，蒜苗30克，豆瓣40克，酱油50克，湿淀粉5克，精盐2克，味精2克，白糖5克。
做法
1、将熟地、山药、萸肉烧干研成末，水发参洗净，切成乱片；肥瘦肉洗净，切成颗粒；豆瓣剁细，蒜苗洗净切成小节；白菜心洗净。将砂锅置旺火上，加清水250克，海参，绍酒，精盐0.5克，沸后煨煮短时，倒出锅内汤；照上法反复煨煮2-3次。
2、将熟猪油50克下锅，烧至四成热时，下猪肉，绍酒，盐0.5克，肉粒炒散后，盛于盘内。再加熟猪油50克入锅，烧至五成熟时，入白菜心，绍酒，盐0.5克，炒至白菜刚去生，即入盘。再下猪油50克入豆瓣，炒出香味，油呈红色，加入清汤，药汁，烧开，除去豆瓣渣，再下海参片，肉粒，加入酒，酱油，味精，蒜苗花同煮，至汁壳下湿淀粉稀汁，最后将白菜心放在面上即供食用。
地黄海参做法已被30人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱双面黄海鲜煎面做法
材料
煮熟细面条250克，鲜虾仁50克，香菇50克，鸡肉100克，食油125克
做法
1.瓢上火放入食油75克，投入花椒、葱段、姜片，待油热葱段焦黄后，用漏勺捞尽花椒、葱段和姜片成葱油。
双面黄海鲜煎面做法已被88人烹饪过！
小编整理683位网友投稿材料与蟹黄海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹黄西芹百合
第二种：西芹蟹黄玉米粥
第三种：蟹黄油
第四种：蟹黄豆腐
第五种：咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐
第六种：金沙蟹黄豆腐羹
第七种：蟹黄小笼包
第八种：蟹黄豆腐
第九种：素蟹黄豆腐
第十种：蟹黄豆腐
小编结合38位厨师推荐再从881网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶五彩虾球、蟹肉金勾翅、炸烹虾段、银针海蛏、水晶明虾球
蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸大闸蟹、美极基围虾、清烩海参
干烧明虾、虾肉绉沙馄饨、双虾丝瓜水晶粉。
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相关菜谱名称推荐：蟹黄海参,蟹黄海参,六味地黄海参汤,双面黄海鲜煎面
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