烹饪油爆小虾所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、切片刀、筷子、切菜器。
海鲜菜谱油爆小虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆小虾、油爆小虾、油爆小河虾，油爆小河虾。
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以下是60位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱油爆小虾做法
材料
主料：小河虾或者小草虾，
做法
1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；
2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；
3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。
油爆小虾做法已被52人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱油爆小虾做法
材料
主料：小河虾或者小草虾，
做法
1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；
2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；
3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。
油爆小虾做法已被99人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
葱，姜，蒜，油少许，糖，酒，酱油
做法
1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
油爆小河虾做法已被81人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
小诀窍
小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。
油爆小河虾做法已被84人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量
做法
1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分；
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎；
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用；
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出；
5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。
小诀窍
1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。
2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。
油爆小河虾做法已被53人烹饪过！
小编整理869位网友投稿材料与油爆小虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸小虾
第二种：儿童强力补钙篇----鸡蛋小虾饼
第三种：小虾米白菜猪肉馅饼
第四种：扣肉小虾焖柚皮
第五种：辣炒小虾米
第六种：米苋炒小虾
第七种：小虾炖萝卜
第八种：小虾蛋炒饭
第九种：话梅蜜汁小虾皮
第十种：小虾饼
小编结合60位厨师推荐再从637网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保虾仁、蟹黄豆腐、椒盐虾、粉丝蒸大虾、醉虾
椒盐皮皮虾、干烧对虾、油焖虾、虾仁烧卖
虾肉小笼包、虾米芋头粥、虾仁玉子豆腐。
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